| 前言 | 第1-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-25页 |
| 1．1 天然植物油概述 | 第8-14页 |
| 1．1．1 天然油脂的常见分类方法 | 第8-9页 |
| 1．1．2 天然膳食油脂的生理功能 | 第9-11页 |
| 1．1．3 世界植物油生产与消费现状 | 第11-13页 |
| 1．1．4 我国植物油料资源及植物油生产与消费现状 | 第13-14页 |
| 1．2 分子蒸馏技术在油脂工业中的应用 | 第14-17页 |
| 1．2．1 单甘酯生产 | 第14-15页 |
| 1．2．2 EPA和DHA富集 | 第15页 |
| 1．2．3 脱臭馏出物中VE提取 | 第15-16页 |
| 1．2．4 毛油脱酸 | 第16页 |
| 1．2．5 高碳醇精制 | 第16-17页 |
| 1．3 指纹图谱技术 | 第17-24页 |
| 1．3．1 用于构建指纹图谱的主要技术手段 | 第17-20页 |
| 1．3．2 指纹图谱的信息解析 | 第20-22页 |
| 1．3．3 指纹图谱技术在中药研究中的应用 | 第22-24页 |
| 1．4 本论文研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 分子蒸馏提取大豆油脱臭馏出物中的维生素E | 第25-44页 |
| 2．1 维生素E概述 | 第25-29页 |
| 2．1．1 VE的结构及性质 | 第25-26页 |
| 2．1．2 VE的机能和生理功能 | 第26-27页 |
| 2．1．3 天然VE与合成VE的对比 | 第27页 |
| 2．1．4 从植物油脱臭馏出物中提取VE | 第27-29页 |
| 2．2 分子蒸馏 | 第29-32页 |
| 2．2．1 分子蒸馏基本理论 | 第29-31页 |
| 2．2．2 分子蒸馏特点 | 第31-32页 |
| 2．3 实验研究 | 第32-43页 |
| 2．3．1 实验原料 | 第32页 |
| 2．3．2 实验装置和设备 | 第32-34页 |
| 2．3．3 实验方法 | 第34-35页 |
| 2．3．4 结果与讨论 | 第35-43页 |
| 2．4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 指纹图谱相似度用于天然植物油的掺伪检验 | 第44-63页 |
| 3．1 天然植物油的掺伪检验 | 第44-48页 |
| 3．1．1 植物油掺伪检验的常用方法 | 第44-46页 |
| 3．1．2 植物油指纹图谱相似度用于掺伪检验 | 第46-48页 |
| 3．2 指纹图谱相似度用于芝麻油掺伪检验 | 第48-58页 |
| 3．2．1 指纹图谱相似度检验芝麻油掺菜籽油 | 第48-51页 |
| 3．2．2 指纹图谱相似度检验芝麻油掺棉籽油 | 第51-52页 |
| 3．2．3 指纹图谱相似度检验芝麻油掺葵花籽油 | 第52-55页 |
| 3．2．4 指纹图谱相似度检验芝麻油掺花生油 | 第55-57页 |
| 3．2．5 指纹图谱相似度检验芝麻油掺大豆油 | 第57-58页 |
| 3．3 指纹图谱相似度用于花生油掺伪检验 | 第58-61页 |
| 3．3．1 指纹图谱相似度检验花生油掺棕榈油 | 第58-61页 |
| 3．4 加权向量夹角余弦法确定植物油掺伪量有效性的检验 | 第61-62页 |
| 3．5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第四章 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 攻读硕士期间发表论文和参加科研情况 | 第70-71页 |
| 附录 符号说明 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |