高压脉冲电场灭菌系统关键性技术研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-19页 |
| ·食品杀菌技术发展现状 | 第7-10页 |
| ·热力杀菌技术 | 第7-9页 |
| ·非热力杀菌技术 | 第9-10页 |
| ·PEF 技术 | 第10-15页 |
| ·发展历史 | 第10-11页 |
| ·PEF 系统 | 第11-15页 |
| ·PEF 技术影响因素 | 第15-16页 |
| ·处理因素 | 第15页 |
| ·产品因素 | 第15-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-17页 |
| ·国外研究现状 | 第16-17页 |
| ·国内研究状况 | 第17页 |
| ·本文选题意义及主要内容 | 第17-19页 |
| ·课题来源与研究对象 | 第17页 |
| ·选题意义 | 第17-18页 |
| ·论文的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 PEF 杀菌系统研究及处理室的设计 | 第19-37页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·PEF 杀菌装置概述及其关键性技术研究 | 第20-24页 |
| ·发生系统 | 第21-22页 |
| ·处理室 | 第22-24页 |
| ·处理室的设计与分析 | 第24-36页 |
| ·实验装置中同场处理室存在的问题 | 第25-27页 |
| ·静态（平板式）处理室 | 第27-32页 |
| ·动态（同轴式）处理室 | 第32-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 ANSYS 软件对处理室进行分析和模拟 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·ANSYS 软件简介 | 第37-40页 |
| ·ANSYS 的技术特点 | 第37-38页 |
| ·ANSYS 软件的功能 | 第38页 |
| ·典型的ANSYS 的分析过程 | 第38-40页 |
| ·对静态处理室进行ANSYS 分析 | 第40-41页 |
| ·问题描述 | 第40页 |
| ·ANSYS 电场分析 | 第40-41页 |
| ·对动态同轴式处理室进行分析 | 第41-47页 |
| ·问题描述 | 第41-42页 |
| ·ANSYS 电场分析 | 第42-43页 |
| ·ANSYS 流体分析 | 第43-47页 |
| ·对动态同场式处理室进行分析 | 第47-48页 |
| ·问题描述 | 第47页 |
| ·ANSYS 电场分析 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 PEF 对液蛋中大肠杆菌杀灭效果研究 | 第49-54页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·实验材料和方法 | 第49-50页 |
| ·液蛋的制备 | 第49页 |
| ·PEF 杀菌装置 | 第49-50页 |
| ·徽生物接种与计数 | 第50页 |
| ·试验方案设计 | 第50页 |
| ·平板电极(均匀电场) | 第50页 |
| ·同轴电极(非均匀电场) | 第50页 |
| ·同场电极(非均匀电场) | 第50页 |
| ·实验结果分析 | 第50-53页 |
| ·静态平板式电极对大肠杆菌杀灭效果 | 第50-51页 |
| ·动态同轴式电极对大肠杆菌的杀灭效果 | 第51-52页 |
| ·动态同场式电极对大肠杆菌的杀灭效果 | 第52页 |
| ·平板、同轴及同场式电极对大肠杆菌的杀灭效果比较 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 总结与展望 | 第54-55页 |
| ·本文主要工作与成果 | 第54页 |
| ·后续工作与展望 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第62页 |
