| 摘要 | 第9-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第1章 绪论 | 第15-24页 |
| 1.1 本课题的研究意义 | 第15-16页 |
| 1.2 国内外的研究现状 | 第16-21页 |
| 1.2.1 乌龙茶加工生产线研究现状 | 第16页 |
| 1.2.2 乌龙茶萎凋工艺设备的发展及研究现状 | 第16-18页 |
| 1.2.3 乌龙茶做青生产线工艺设备的发展与研究现状 | 第18-19页 |
| 1.2.4 乌龙茶杀青生产线工艺设备的发展与研究现状 | 第19-20页 |
| 1.2.5 乌龙茶揉捻设备的的发展与研究现状 | 第20页 |
| 1.2.6 乌龙茶干燥工艺设备的发展与研究现状 | 第20-21页 |
| 1.3 存在的问题及拟解决的关键问题 | 第21页 |
| 1.3.1 存在的问题 | 第21页 |
| 1.3.2 拟解决的关键问题 | 第21页 |
| 1.4 本课题研究内容 | 第21-22页 |
| 1.4.1 武夷岩茶生产线设备参数测定与分析 | 第21-22页 |
| 1.4.2 武夷岩茶生产线萎凋工艺研究 | 第22页 |
| 1.4.3 武夷岩茶生产线做青工艺优化研究 | 第22页 |
| 1.4.4 武夷岩茶生产线高温热风杀青工艺优化研究 | 第22页 |
| 1.4.5 武夷岩茶生产线连续化揉捻机组揉捻工艺优化研究 | 第22页 |
| 1.4.6 武夷岩茶生产线微波缓苏工艺优化研究 | 第22页 |
| 1.5 本论文的主要创新点 | 第22-24页 |
| 第2章 武夷岩茶连续化生产线工艺与设备 | 第24-34页 |
| 2.1 武夷岩茶生产线工序模块及工艺原理 | 第24-25页 |
| 2.1.1 萎凋模块 | 第24页 |
| 2.1.2 做青模块 | 第24页 |
| 2.1.3 杀青模块 | 第24-25页 |
| 2.1.4 揉捻模块 | 第25页 |
| 2.1.5 微波缓苏模块 | 第25页 |
| 2.2 武夷岩茶生产线设备配置 | 第25-26页 |
| 2.2.1 生产线设备配置原则原则 | 第25页 |
| 2.2.2 生产线设备配置要求 | 第25-26页 |
| 2.3 武夷岩茶生产线的工艺创新点 | 第26-27页 |
| 2.3.1 快速脱水萎凋与综合做青机萎凋相结合 | 第26页 |
| 2.3.2 PLC智能化控制做青 | 第26页 |
| 2.3.3 连续化高温热风杀青 | 第26页 |
| 2.3.4 连续化机组式揉捻 | 第26页 |
| 2.3.5 微波缓苏替代摊晾工序 | 第26-27页 |
| 2.4 武夷岩茶生产线设备配置及构造 | 第27-32页 |
| 2.4.1 动态快速萎凋机 | 第27页 |
| 2.4.2 智能控制6CZQ-110型智能控制综合做青机 | 第27-30页 |
| 2.4.3 6CSF-100型高温热风杀青机 | 第30页 |
| 2.4.4 6CRZ-55型茶叶揉捻机组自动控制系统 | 第30-32页 |
| 2.4.5 6CSW-60型茶叶微波缓苏脱水机 | 第32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-34页 |
| 第3章 动态快速萎凋对雨水叶理化品质变化的影响 | 第34-50页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3.1.1 试验材料、时间、地点 | 第34页 |
| 3.1.2 试验仪器与设备 | 第34-35页 |
| 3.1.3 试验方案设计 | 第35页 |
| 3.1.4 测定项目及方法 | 第35-36页 |
| 3.2 结果与分析 | 第36-48页 |
| 3.2.1 动态快速萎凋对雨水叶含水率、叶温变化影响 | 第36-38页 |
| 3.2.2 不同萎凋方式对雨水叶含水率变化的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.3 不同萎凋方式对雨水叶生化品质的影响 | 第39-44页 |
| 3.2.4 不同萎凋方式对毛茶香气成分影响 | 第44-47页 |
| 3.2.5 不同萎凋方式对毛茶感官品质影响 | 第47-48页 |
| 3.3 本章小结 | 第48-50页 |
| 第4章 PLC控制做青对岩茶理化品质影响的试验研究 | 第50-62页 |
| 4.1 材料与方法 | 第50-51页 |
| 4.1.1 试验材料、时间、地点 | 第50页 |
| 4.1.2 试验设备与仪器 | 第50页 |
| 4.1.3 试验设计 | 第50-51页 |
| 4.1.4 测定项目与方法 | 第51页 |
| 4.2 结果与分析 | 第51-60页 |
| 4.2.1 不同控制方式的做青微域环境温湿度比较 | 第51-53页 |
| 4.2.2 不同控制方式的叶温变化比较 | 第53-54页 |
| 4.2.3 不同控制方式的做青叶含水率变化比较 | 第54-55页 |
| 4.2.4 不同控制方式的做青叶生化品质比较 | 第55-57页 |
| 4.2.5 不同控制方式做青的毛茶生化成分变化比较 | 第57-60页 |
| 4.2.6 不同做青控制的毛茶感官品质变化比较 | 第60页 |
| 4.3 本章小结 | 第60-62页 |
| 第5章 武夷岩茶高温热风杀青工艺优化及对比试验 | 第62-77页 |
| 5.1 材料与方法 | 第62-64页 |
| 5.1.1 试验材料、时间、地点 | 第62页 |
| 5.1.2 设备与仪器 | 第62页 |
| 5.1.3 试验设计 | 第62-63页 |
| 5.1.4 检测项目方法 | 第63-64页 |
| 5.2 结果与分析 | 第64-76页 |
| 5.2.1 高温热风杀青单因素试验 | 第64-68页 |
| 5.2.2 不同正交组合对杀青叶理化变化的影响 | 第68-71页 |
| 5.2.3 不同杀青方式对武夷岩茶品质的影响 | 第71-76页 |
| 5.3 本章小结 | 第76-77页 |
| 第6章 武夷岩茶连续化揉捻机组工艺参数优化试验 | 第77-86页 |
| 6.1 材料与方法 | 第77-78页 |
| 6.1.1 试验材料、时间、地点 | 第77页 |
| 6.1.2 试验设备与仪器 | 第77页 |
| 6.1.3 试验设计方案 | 第77-78页 |
| 6.1.4 测定项目与方法 | 第78页 |
| 6.2 结果与分析 | 第78-84页 |
| 6.2.1 茶叶揉捻机组工艺参数单因素试验 | 第78-81页 |
| 6.2.2 响应面法对茶叶揉捻机组的工艺优化 | 第81-84页 |
| 6.3 本章小结 | 第84-86页 |
| 第7章 微波缓苏工艺对武夷岩茶理化品质的影响 | 第86-97页 |
| 7.1 材料与方法 | 第86-87页 |
| 7.1.1 试验材料、时间、地点 | 第86页 |
| 7.1.2 试验设备与仪器 | 第86页 |
| 7.1.3 试验设计 | 第86-87页 |
| 7.1.4 检测项目与方法 | 第87页 |
| 7.2 结果与分析 | 第87-96页 |
| 7.2.1 不同处理茶叶含水率变化 | 第87-91页 |
| 7.2.2 不同微波处理对茶叶生化品质的影响 | 第91-93页 |
| 7.2.3 微波缓苏对茶叶色差的影响 | 第93-96页 |
| 7.3 本章小结 | 第96-97页 |
| 第8章 武夷岩茶连续化生产线的节能效果及经济效益 | 第97-102页 |
| 8.1 试验材料与方法 | 第97页 |
| 8.1.1 试验材料、时间 | 第97页 |
| 8.1.2 试验设备 | 第97页 |
| 8.1.3 试验设计 | 第97页 |
| 8.2 结果与分析 | 第97-101页 |
| 8.2.1 萎凋模块的节能效果与经济性分析 | 第97-98页 |
| 8.2.2 做青模块的经济性分析 | 第98页 |
| 8.2.3 杀青模节能效果与块经济性分析 | 第98-99页 |
| 8.2.4 揉捻模块经济性分析 | 第99页 |
| 8.2.5 烘干模块节能经济效益分析 | 第99页 |
| 8.2.6 武夷岩茶连续化生产线的经济性分析 | 第99-101页 |
| 8.3 本章小结 | 第101-102页 |
| 第9章 总结与讨论 | 第102-107页 |
| 9.1 试验研究总结 | 第102-105页 |
| 9.1.1 武夷岩茶初加工生产线设备研究 | 第102页 |
| 9.1.2 动态快速萎凋及不同萎凋方式对雨水叶理化品质变化的影响研究 | 第102-103页 |
| 9.1.3 PLC技术控制做青对武夷岩茶品质影响研究 | 第103-104页 |
| 9.1.4 高温热风杀青工艺参数优化及对比试验 | 第104页 |
| 9.1.5 自动揉捻机组工艺参数优化试验研究 | 第104-105页 |
| 9.1.6 微波缓苏对武夷岩茶理化品质影响 | 第105页 |
| 9.1.7 武夷岩茶连续化生产线的节能效果与经济效益分析 | 第105页 |
| 9.2 讨论 | 第105-107页 |
| 参考文献 | 第107-110页 |
| 附录 | 第110-117页 |
| 在学期间发表的主要论文 | 第117-118页 |
| 致谢 | 第118页 |
