| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第10-25页 |
| 1.1 活性包装 | 第10-14页 |
| 1.1.1 活性包装的定义 | 第10-12页 |
| 1.1.2 活性包装的分类 | 第12-14页 |
| 1.1.3 活性包装的发展趋势 | 第14页 |
| 1.2 抗菌包装 | 第14-21页 |
| 1.2.1 抗菌包装的定义 | 第14-15页 |
| 1.2.2 抗菌包装的分类 | 第15-17页 |
| 1.2.3 抗菌包装的国内外研究现状 | 第17-21页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第21-23页 |
| 1.4 研究内容与创新点 | 第23-25页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.4.2 研究独创及新颖之处 | 第24-25页 |
| 第二章 具有核壳结构的含醛基纳米微球的研制及应用 | 第25-34页 |
| 2.1 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.1.1 化学试剂 | 第26页 |
| 2.1.2 仪器与表征 | 第26-27页 |
| 2.1.3 4-乙烯基苯甲醛（VBA）的制备 | 第27-28页 |
| 2.1.4 苯乙烯与VBA的聚合 | 第28页 |
| 2.1.5 VBA共聚物与NISIN缀合物的合成 | 第28-29页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第29-33页 |
| 2.2.1 P（ST-VBA）共聚物微球的形貌表征 | 第29-31页 |
| 2.2.2 P（ST-VBA）共聚物微球的结构表征 | 第31-33页 |
| 2.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 具有智能控释性能的抗菌包装膜的制备及表征 | 第34-60页 |
| 3.1 实验方法 | 第35-44页 |
| 3.1.1 化学试剂 | 第35页 |
| 3.1.2 仪器与表征 | 第35-36页 |
| 3.1.3 膜的制备 | 第36页 |
| 3.1.4 膜的性能测定 | 第36-44页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第44-59页 |
| 3.2.1 膜的外观分析 | 第44-48页 |
| 3.2.2 膜的阻隔性能分析 | 第48-50页 |
| 3.2.3 膜的溶胀度分析 | 第50-52页 |
| 3.2.4 膜的物理机械性能分析 | 第52-54页 |
| 3.2.5 膜的抑菌性能分析 | 第54页 |
| 3.2.6 膜的控释性能分析 | 第54-59页 |
| 3.3 本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 具有智能控释性能的食品包装膜在猪肉保鲜中的应用 | 第60-69页 |
| 4.1 试验方法 | 第60-63页 |
| 4.1.1 化学试剂 | 第60-61页 |
| 4.1.2 仪器与表征 | 第61页 |
| 4.1.3 鲜猪肉取样 | 第61页 |
| 4.1.4 感官评价 | 第61-62页 |
| 4.1.5 失重率测定 | 第62页 |
| 4.1.6 微生物指标测定 | 第62页 |
| 4.1.7 挥发性盐基氮测定 | 第62-63页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第63-67页 |
| 4.2.1 感官评价 | 第63-64页 |
| 4.2.2 失重率 | 第64-65页 |
| 4.2.3 微生物指标 | 第65-66页 |
| 4.2.4 挥发性盐基氮 | 第66-67页 |
| 4.3 本章小结 | 第67-69页 |
| 第五章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 5.1 结论 | 第69页 |
| 5.2 展望 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第77-78页 |
| 附件 | 第78-79页 |
