山药多糖的分离及山药复合饮料的研制
| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| ·山药概述 | 第9-13页 |
| ·山药资源概况 | 第9页 |
| ·山药的主要活性成分 | 第9-11页 |
| ·山药的药理学研究进展 | 第11-12页 |
| ·山药制品的开发前景 | 第12-13页 |
| ·山药多糖研究现状 | 第13-14页 |
| ·山药多糖的组成及结构 | 第13页 |
| ·山药多糖的生物学活性 | 第13-14页 |
| ·多糖分析常用方法 | 第14-18页 |
| ·多糖的提取 | 第14-15页 |
| ·多糖的分离与测试 | 第15-17页 |
| ·多糖成分的鉴定 | 第17-18页 |
| ·多糖的结构分析 | 第18页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-36页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-36页 |
| ·山药成分的测定 | 第22-25页 |
| ·山药粗多糖的提取 | 第25-26页 |
| ·山药粗多糖的精制 | 第26-27页 |
| ·山药多糖的性质测定 | 第27-29页 |
| ·山药多糖的形貌观察 | 第29-30页 |
| ·山药多糖的分级分离 | 第30-31页 |
| ·山药多糖抗氧化性研究 | 第31-32页 |
| ·山药枸杞复合饮料的开发 | 第32-36页 |
| 3 结果与讨论 | 第36-64页 |
| ·山药成分的测定 | 第36页 |
| ·山药粗多糖的提取及纯化 | 第36-42页 |
| ·标准曲线 | 第36页 |
| ·山药粗多糖提取单因素实验 | 第36-39页 |
| ·山药粗多糖提取正交实验 | 第39-40页 |
| ·蛋白质的脱除 | 第40-42页 |
| ·山药多糖的性能测试 | 第42-48页 |
| ·基本性质 | 第42-43页 |
| ·粘度性质 | 第43-44页 |
| ·吸油性 | 第44-45页 |
| ·吸湿性和保湿性 | 第45-47页 |
| ·起泡性和泡沫稳定性 | 第47-48页 |
| ·山药多糖的形貌观察 | 第48-50页 |
| ·微镜观察 | 第48-49页 |
| ·红外光谱分析 | 第49页 |
| ·粒径分布 | 第49-50页 |
| ·山药多糖的分级分离 | 第50-55页 |
| ·Sephadex G-100洗脱曲线 | 第50-51页 |
| ·YP1纯度检测 | 第51-53页 |
| ·YP2纯度检测 | 第53-55页 |
| ·山药多糖的抗氧化性 | 第55-58页 |
| ·还原力 | 第55-56页 |
| ·羟自由基清除能力 | 第56-57页 |
| ·DPPH自由基清除能力 | 第57-58页 |
| ·山药枸杞复合饮料的开发 | 第58-64页 |
| ·护色条件的确定 | 第58-60页 |
| ·饮料配方的确定 | 第60-61页 |
| ·稳定剂的选择 | 第61-62页 |
| ·产品相关指标测定 | 第62-64页 |
| 4 结论 | 第64-65页 |
| 5 展望 | 第65-66页 |
| 6 参考文献 | 第66-72页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论义情况 | 第72-73页 |
| 8 致谢 | 第73页 |
