| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-29页 |
| ·发芽花生的研究进展 | 第14-19页 |
| ·花生发芽过程中主要营养物质变化 | 第14-18页 |
| ·发芽花生的毒理学评价及功能作用 | 第18页 |
| ·发芽花生的加工与利用 | 第18-19页 |
| ·谷物发芽过程中营养物质富集的研究进展 | 第19-20页 |
| ·生物诱导法富集功能性营养物质研究 | 第19页 |
| ·非生物诱导法富集功能性营养物质研究 | 第19-20页 |
| ·白藜芦醇及其生物和非生物诱导 | 第20-27页 |
| ·白藜芦醇简介 | 第20-23页 |
| ·白藜芦醇的生物诱导技术 | 第23-24页 |
| ·白藜芦醇的非生物诱导技术 | 第24-27页 |
| ·课题立题背景及意义 | 第27页 |
| ·课题研究内容 | 第27-28页 |
| ·技术路线 | 第28-29页 |
| 第二章 富集白藜芦醇花生发芽条件优化 | 第29-41页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·主要设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-40页 |
| ·发芽工艺单因素实验结果 | 第32-35页 |
| ·发芽工艺响应面实验结果与分析 | 第35-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 花生发芽过程中营养成分与抗营养成分变化 | 第41-54页 |
| ·引言 | 第41-42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42-43页 |
| ·主要设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·不同品种花生发芽过程中水分含量的变化 | 第44-45页 |
| ·不同品种花生发芽过程中芽长的变化 | 第45页 |
| ·不同品种花生发芽过程中灰分含量的变化 | 第45-46页 |
| ·不同品种花生发芽过程中可溶性糖含量的变化 | 第46页 |
| ·不同品种花生发芽过程中脂肪含量的变化 | 第46-47页 |
| ·不同品种花生发芽过程中蛋白质含量的变化 | 第47-48页 |
| ·不同品种花生发芽过程中粗纤维含量的变化 | 第48-49页 |
| ·不同品种花生发芽过程中白藜芦醇含量的变化 | 第49页 |
| ·花生发芽过程中致敏蛋白含量变化 | 第49-50页 |
| ·花生发芽过程中营养成分与白藜芦醇含量相关性分析 | 第50-51页 |
| ·适宜发芽富集白藜芦醇花生品种聚类分析 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 外源添加对花生发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第54-65页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·材料与方法 | 第54-56页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·主要设备 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-64页 |
| ·缓冲液对花生发芽率、芽长及发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第56-58页 |
| ·SA诱导对花生发芽率、芽长及发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第58-59页 |
| ·H_2O_2诱导对花生发芽率、芽长及发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第59-61页 |
| ·PHE诱导对花生发芽率、芽长及发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第61-62页 |
| ·外源添加诱导对比 | 第62-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 超声诱导对花生发芽过程中白藜芦醇含量的影响 | 第65-78页 |
| ·引言 | 第65-66页 |
| ·材料与方法 | 第66-68页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·主要试剂 | 第66页 |
| ·主要设备 | 第66-67页 |
| ·实验方法 | 第67-68页 |
| ·结果与分析 | 第68-77页 |
| ·超声诱导对花生种子发芽率及芽长的影响 | 第68-69页 |
| ·超声诱导参数优化 | 第69-72页 |
| ·超声诱导花生发芽过程中致敏蛋白含量影响 | 第72-73页 |
| ·超声联合苯丙氨酸诱导花生发芽富集白藜芦醇 | 第73-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 外源诱导对花生发芽过程中白藜芦醇形成的调控机理 | 第78-91页 |
| ·引言 | 第78页 |
| ·材料与方法 | 第78-83页 |
| ·实验材料 | 第78页 |
| ·主要试剂 | 第78-79页 |
| ·主要设备 | 第79页 |
| ·实验方法 | 第79-83页 |
| ·结果与分析 | 第83-89页 |
| ·游离苯丙氨酸与白藜芦醇含量相关性分析 | 第83-84页 |
| ·外源诱导对花生发芽过程中PAL活性的影响 | 第84页 |
| ·超声诱导对花生发芽过程中RS基因表达量的影响 | 第84-87页 |
| ·超声诱导对花生内部细胞的表观形态影响 | 第87-89页 |
| ·结果讨论 | 第89-91页 |
| 第七章 结论 | 第91-94页 |
| ·主要结论 | 第91-92页 |
| ·创新点 | 第92-93页 |
| ·展望 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第103页 |
