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α-亚麻酸乙酯的微胶囊化及其氧化稳定性研究

摘要第1-6页
Abstract第6-7页
目录第7-11页
第一章 引言第11-19页
   ·研究背景及意义第11-12页
   ·国内外研究现状第12-17页
     ·脂肪酸乙酯第12页
     ·乳化剂的选择第12-13页
       ·乳化剂的分类第12页
       ·乳化效果的评定第12页
       ·影响乳化效果的主要因素第12-13页
     ·微胶囊壁材的选择第13-15页
       ·碳水化合物类壁材第13页
       ·亲水性胶体类壁材第13-14页
       ·蛋白质类壁材第14-15页
     ·微胶囊制取技术第15-16页
       ·微胶囊的物理制备法第15-16页
       ·微胶囊的化学制备方法第16页
       ·微胶囊的新型制备方法第16页
     ·α-亚麻酸乙酯的氧化稳定性研究第16-17页
   ·课题研究的意义和内容第17-19页
     ·研究的意义第17页
     ·研究的内容第17-19页
第二章 复配乳化剂组合的选择第19-30页
   ·材料与方法第19-21页
     ·实验材料与试剂第19页
     ·主要仪器和设备第19页
     ·实验方法第19-21页
       ·α-亚麻酸乙酯制备方法第19-20页
       ·亚麻油及 α-亚麻酸乙酯理化指标的测定第20页
       ·亚麻油脂肪酸组成的测定第20页
       ·乳化方法和乳化稳定性的测定第20-21页
       ·乳化剂的复配组合方法第21页
   ·实验结果与分析第21-29页
     ·原料的品质分析第21-22页
     ·亚麻油脂肪酸组成分析第22页
     ·乳化温度对复配乳化剂乳化效果的影响第22-24页
     ·复配比例对复配乳化剂乳化效果的影响第24-26页
     ·乳化剂添加量对复配乳化剂乳化效果的影响第26-28页
     ·确定最佳的复配乳化剂组合第28-29页
   ·本章小结第29-30页
第三章 以 Tween20-单硬脂酸甘油酯为复配乳化剂制备α-亚麻酸乙酯乳化液的工艺研究第30-37页
   ·材料与方法第30-31页
     ·实验原料与试剂第30页
     ·实验仪器与设备第30页
     ·实验方法第30-31页
       ·乳化液稳定性的测定方法第30-31页
       ·单因素实验第31页
       ·正交试验设计第31页
   ·结果与分析第31-36页
     ·单因素试验结果分析第31-34页
       ·不同乳化时间对 α-亚麻酸乙酯稳定性的影响第31-32页
       ·不同的添加量对 α-亚麻酸乙酯乳化液稳定性的影响第32-33页
       ·不同的乳化剂复配比例对 α-亚麻酸乙酯乳化液稳定性的影响第33-34页
       ·不同的乳化温度对 α-亚麻酸乙酯乳化液稳定性的影响第34页
     ·影响乳化液乳化稳定性的条件优化中心组合实验第34-36页
       ·模型的建立第34-35页
       ·结果分析第35页
       ·最优条件的验证第35-36页
   ·本章小结第36-37页
第四章 以单一原料为壁材制备α-亚麻酸乙酯微胶囊的工艺优化第37-48页
   ·材料与方法第37-39页
     ·实验材料与试剂第37页
     ·实验仪器与设备第37-38页
     ·实验方法第38-39页
       ·大豆分离蛋白组成成分分析第38页
       ·单一壁材的选择和喷雾干燥法制备微胶囊第38页
       ·微胶囊制品包埋率的测定第38-39页
       ·响应面试验设计第39页
   ·结果与分析第39-47页
     ·大豆分离蛋白主要组成成分的测定结果第39页
     ·单因素对比试验结果分析第39-43页
       ·不同固形物含量对微胶囊制品包埋率的影响第39-40页
       ·不同芯壁比对微胶囊制品包埋率的影响第40-41页
       ·不同进口温度对微胶囊制品包埋率的影响第41-42页
       ·不同进料量对微胶囊制品包埋率的影响第42-43页
       ·壁材的确定及单因素中心点的确定第43页
     ·微胶囊调制条件优化中心组合实验第43-46页
       ·模型的建立第43-44页
       ·方差分析第44页
       ·响应面分析第44-46页
       ·最优条件的求解及验证第46页
     ·微胶囊制品的扫描电镜观察第46-47页
   ·本章小结第47-48页
第五章 以复合原料为壁材制备α-亚麻酸乙酯微胶囊的工艺优化及其氧化稳定性研究第48-63页
   ·材料与方法第48-51页
     ·实验材料与试剂第48页
     ·实验仪器与设备第48-49页
     ·实验方法第49-51页
       ·喷雾干燥法制备微胶囊第49页
       ·微胶囊制品包埋率的测定第49页
       ·烘箱法氧化稳定性比较第49-50页
       ·微胶囊中 α-亚麻酸乙酯的提取第50页
       ·响应面试验设计第50-51页
   ·结果与分析第51-62页
     ·单因素对比试验结果分析第51-55页
       ·不同固形物含量对微胶囊制品包埋率的影响第51页
       ·不同芯壁比对微胶囊制品包埋率的影响第51-52页
       ·不同进口温度对微胶囊制品包埋率的影响第52-53页
       ·不同进料量对微胶囊制品包埋率的影响第53-54页
       ·不同壁材复配比例对微胶囊制品包埋率的影响第54-55页
     ·微胶囊调制条件优化中心组合实验第55-60页
       ·模型的建立第55-56页
       ·方差分析第56-57页
       ·响应面因素间的交互影响第57-60页
     ·模型验证第60-61页
     ·微胶囊化前后 α-亚麻酸乙酯的氧化稳定性分析第61-62页
   ·本章小结第62-63页
第六章 结论与展望第63-65页
   ·主要结论第63-64页
   ·本文创新之处第64页
   ·展望第64-65页
参考文献第65-69页
致谢第69-70页
个人简历第70页

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