胡柚全果饮品加工关键技术研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-10页
第一章 绪论	第10-17页
·研究背景及意义	第10-11页
·研究背景	第10页
·研究意义	第10-11页
·国内外研究现状	第11-16页
·柑橘类苦味物质及脱苦	第11-13页
·果蔬褐变的机理与及其抑制方法	第13-16页
·主要研究内容与技术路线	第16-17页
·研究内容	第16页
·研究方法和技术路线	第16-17页
第二章 胡柚皮、汁脱苦工艺的研究	第17-25页
·胡柚皮脱苦工艺的研究	第17-19页
·材料与方法	第17页
·试验结果与分析	第17-19页
·胡柚汁脱苦工艺的研究	第19-25页
·材料与方法	第19-20页
·试验结果	第20-23页
·分析与讨论	第23-25页
第三章 胡柚全果饮品的加工工艺的研究	第25-29页
·产品配方优化	第25-26页
·材料与方法	第25页
·结果与分析	第25-26页
·产品保质期试验	第26-29页
·ASLT 的原理	第26-27页
·胡柚全果饮品罐头的 Q_(10)值	第27页
·胡柚全果饮品罐头保质期的快速测试方法	第27页
·结果与分析	第27-29页
第四章 胡柚全果饮品褐变抑制工艺的研究	第29-32页
·包装材料对胡柚全果饮品褐变的影响	第29-30页
·材料与方法	第29页
·结果与分析	第29-30页
·蜂蜜与 VC对胡柚全果饮品褐变抑制的影响	第30-32页
·材料与方法	第30-31页
·结果与分析	第31-32页
第五章 结论	第32-33页
附录	第33-40页
参考文献	第40-43页
致谢	第43-44页
作者简历	第44页