| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-28页 |
| ·生物传感器的原理及分类 | 第11-13页 |
| ·葡萄糖传感器 | 第13-22页 |
| ·电流型葡萄糖生物传感器 | 第14-17页 |
| ·电极上酶的固定化方法 | 第17-19页 |
| ·电子媒介体 | 第19-22页 |
| ·油脂酸败及检测简介 | 第22-26页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·油脂的基本结构 | 第22-23页 |
| ·油脂氧化类型 | 第23-24页 |
| ·评价酸败的指标 | 第24页 |
| ·目前存在检测方法 | 第24-26页 |
| ·选题主要依据及工作总体思路 | 第26-28页 |
| ·选题主要依据及目标 | 第26页 |
| ·工作总体思路 | 第26-28页 |
| 第二章 主要仪器试剂和实验方法 | 第28-33页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第28-30页 |
| ·电极制备及表征的主要仪器 | 第28页 |
| ·电化学测试仪器设备 | 第28-29页 |
| ·材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·电化学测量体系及实验方法 | 第30-33页 |
| ·电化学测量体系 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| 第三章 不同电极上葡萄糖氧化的循环伏安响应 | 第33-47页 |
| ·葡萄糖在修饰的玻碳电极和铂电极上的循环伏安响应 | 第33-38页 |
| ·工作电极的预处理和修饰 | 第33-34页 |
| ·磷酸缓冲溶液(PBS, 底液)的配置 | 第34页 |
| ·修饰的玻碳电极和铂电极上的循环伏安响应 | 第34-38页 |
| ·葡萄糖在修饰纳米 Pt 的玻碳电极上的循环伏安响应 | 第38-41页 |
| ·GC/Pt/GOx 电极、GC/Pt/Fc/GOx 电极的制备 | 第38-39页 |
| ·纳米 Pt 修饰的玻碳电极上的循环伏安响应 | 第39-41页 |
| ·葡萄糖在纳米铂修饰的铂电极上的循环伏安响应 | 第41-42页 |
| ·Pt/纳米 Pt/GOx 电极的制备 | 第41页 |
| ·修饰纳米 Pt 的铂电极上的循环伏安响应 | 第41-42页 |
| ·葡萄糖传感器的反应机理 | 第42-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 葡萄糖传感器的阻抗行为 | 第47-53页 |
| ·以[Fe(CN)_6]~(3-/4-)为探针的阻抗行为 | 第47-48页 |
| ·不同电极体系的阻抗行为 | 第48-49页 |
| ·纳米铂修饰的玻碳电极的阻抗行为 | 第49-51页 |
| ·修饰纳米铂的铂电极的阻抗行为 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 油脂氧化酸败产物检测初探 | 第53-62页 |
| ·油脂氧化酸败产物对人体的危害 | 第53-54页 |
| ·油脂氧化酸败实验和产物检测初探 | 第54-57页 |
| ·油脂酸败 | 第54-55页 |
| ·酸败产物 | 第55-56页 |
| ·酸败体系电化学响应初探 | 第56-57页 |
| ·油脂酸败机理 | 第57-61页 |
| ·食用油的鉴别方法和安全储藏 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 全文总结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 附录 | 第68-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
