| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1、前言 | 第9-22页 |
| ·玉米深加工的概述 | 第9-10页 |
| ·国外淀粉糖发展现状 | 第10-11页 |
| ·我国淀粉糖行业发展现状及前景 | 第11页 |
| ·淀粉糖工艺的发展 | 第11-14页 |
| ·挤压膨化技术的发展及应用 | 第14页 |
| ·国内外对食品挤压膨化技术的研究现状 | 第14-16页 |
| ·挤压加工原理 | 第16-18页 |
| ·玉米粉在膨化前后的组织结构变化及淀粉糊化机理 | 第18-20页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第20-21页 |
| ·本研究的创新点 | 第21-22页 |
| 2、材料与方法 | 第22-30页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·方法 | 第23-30页 |
| 3、结果与分析 | 第30-40页 |
| ·正交试验结果 | 第30-34页 |
| ·改进挤出条件的正交试验 | 第34-35页 |
| ·挤出单因素试验 | 第35页 |
| ·膨化单因素试验 | 第35-37页 |
| ·单因素对比试验样品还原糖含量的测定 | 第37-38页 |
| ·耗能耗水的计算 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-40页 |
| 4、结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43页 |