果蔬呼吸速率测定方法改进及气调包装设计方法研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·课题背景 | 第7页 |
| ·国内外研究现状 | 第7-12页 |
| ·呼吸速率测量方法 | 第8-9页 |
| ·果蔬呼吸速率预测模型 | 第9页 |
| ·温湿度对果蔬呼吸速率影响 | 第9-10页 |
| ·包装内最佳气氛及阈值研究 | 第10-11页 |
| ·气调包装理论设计方法 | 第11-12页 |
| ·课题研究目标及意义 | 第12页 |
| ·课题研究内容和方法 | 第12-15页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13-15页 |
| 第二章 密闭法测试果蔬呼吸速率改进 | 第15-41页 |
| ·呼吸速率的测量方法 | 第15-17页 |
| ·密闭系统法 | 第15页 |
| ·流动系统法 | 第15-16页 |
| ·渗透系统法 | 第16-17页 |
| ·基于初始氧气气氛和容积率对果蔬呼吸测定的影响 | 第17-31页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·主要仪器和设备 | 第17页 |
| ·实验条件 | 第17页 |
| ·实验方法与步骤 | 第17-18页 |
| ·实验装置 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-30页 |
| ·结论分析 | 第30-31页 |
| ·基于温湿度对圣女果和蘑菇呼吸速率测定的影响 | 第31-39页 |
| ·材料和方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·本章结论 | 第39-41页 |
| 第三章 基于果蔬发酵阈值气调包装设计 | 第41-51页 |
| ·果蔬气调包装发酵阈值研究现状 | 第41页 |
| ·理论基础 | 第41-46页 |
| ·发酵阈值 | 第42页 |
| ·气体扩散 | 第42页 |
| ·基于圣女果阈值的研究方法 | 第42-46页 |
| ·包装薄膜材料选择 | 第46-49页 |
| ·本章结论 | 第49-51页 |
| 第四章 面向工程应用的果蔬MAP辅助软件开发 | 第51-61页 |
| ·果蔬气调包装设计规范流程 | 第51-52页 |
| ·确定包装内目标气调环境 | 第51-52页 |
| ·确定果蔬在目标参数下的呼吸商和呼吸速率 | 第52页 |
| ·计算所需包装材料渗透系数值 | 第52页 |
| ·确定薄膜厚度和有效扩散面积 | 第52页 |
| ·确定包装件空体比 | 第52页 |
| ·包装的验证 | 第52页 |
| ·气调包装设计的理论基础 | 第52-54页 |
| ·气体扩散定律 | 第53页 |
| ·包装薄膜对气体的渗透性系数 | 第53页 |
| ·果蔬的呼吸商 | 第53页 |
| ·非稳态状态下气体扩散方程 | 第53-54页 |
| ·气调包装设计各参数的确定选择方法 | 第54-56页 |
| ·呼吸商的确定 | 第54页 |
| ·包装材料的确定 | 第54页 |
| ·产品质量与包装薄膜的厚度与面积的确定 | 第54-55页 |
| ·包装体积的确定 | 第55页 |
| ·包装验证 | 第55-56页 |
| ·基于JAVA平台气调包装设计 | 第56-59页 |
| ·气调包装设计流程 | 第56-57页 |
| ·软件的目的与功能 | 第57页 |
| ·软件环境开发与使用方法介绍 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第五章 总结与展望 | 第61-63页 |
| ·主要研究结论 | 第61页 |
| ·创新点 | 第61页 |
| ·研究展望与不足 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第69-70页 |
| 附录A:圣女果呼吸速率测定实验数据 | 第70-89页 |
| 附录B:实验图片 | 第89页 |
