| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1. 前言(Introduction) | 第10-21页 |
| ·香蕉概述 | 第10-11页 |
| ·微量元素及形态研究进展 | 第11-12页 |
| ·微量元素及形态概述 | 第12-14页 |
| ·微量元素简述 | 第12-13页 |
| ·微量元素的性质 | 第13页 |
| ·元素分类 | 第13-14页 |
| ·根据元素含量分类 | 第13-14页 |
| ·根据元素作用分类 | 第14页 |
| ·香蕉中微量元素的形态 | 第14-16页 |
| ·微量元素的形态特点 | 第14-15页 |
| ·微量元素形态的分类 | 第15页 |
| ·香蕉中微量元素形态研究的内容 | 第15-16页 |
| ·元素形态分析 | 第16-17页 |
| ·形态分析的定义 | 第16页 |
| ·形态分析的作用 | 第16页 |
| ·元素形态分析的方法 | 第16-17页 |
| ·元素形态分析的应用 | 第17页 |
| ·形态分析前处理研究现状 | 第17-19页 |
| ·体外消化模型研究现状 | 第17-18页 |
| ·体外消化模型概述 | 第18页 |
| ·体外消化模型方法分类 | 第18-19页 |
| ·体外消化模型研究进展 | 第19页 |
| ·食品中微量元素及形态分析的重要性 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的意义、主要研究内容和创新点 | 第20-21页 |
| ·本研究目的意义 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容及创新点 | 第21页 |
| 2. 材料与方法(Materials and Methods) | 第21-31页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·材料和试剂 | 第21页 |
| ·主要化学试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器与设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-31页 |
| ·香蕉酶法水解特性的研究 | 第22-23页 |
| ·体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究 | 第23-24页 |
| ·体外消化模型在微量元素初级形态分析中应用的可行性研究 | 第24页 |
| ·香蕉主要营养成分分析 | 第24-28页 |
| ·含水率的分析(重量法) | 第25页 |
| ·还原糖的分析 | 第25-26页 |
| ·总酸度的测定(滴定法) | 第26-27页 |
| ·有效酸度的测定(pH值) | 第27页 |
| ·可溶性糖含量测定(苯酚法) | 第27-28页 |
| ·体外消化模拟不同成熟度下各微量元素形态分析 | 第28页 |
| ·体外消化模型在微量元素次级形态分析中研究 | 第28-30页 |
| ·基于体外消化模型的微量元素形态分析方法的优化 | 第30-31页 |
| ·有机态和无机态分析方法的优化 | 第30页 |
| ·稳定态和非稳定态分析方法的优化 | 第30-31页 |
| ·离子态和非离子态分析方法的优化 | 第31页 |
| ·体外消化模拟分离下的不同形态分析 | 第31页 |
| 3 结果与分析(Results and Analysis) | 第31-53页 |
| ·香蕉酶法水解特性的研究结果 | 第31-33页 |
| ·体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究结果 | 第33-37页 |
| ·体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究结果及讨论 | 第34-37页 |
| ·不同成熟度下香蕉主要营养成分与微量元素形态分析结果 | 第37-42页 |
| ·含水率、还原糖、有效酸的分析结果 | 第37-38页 |
| ·总酸度的测定(滴定法)结果 | 第38页 |
| ·可溶性糖含量测定(苯酚法)结果 | 第38-39页 |
| ·不同成熟度各形态下元素的含量与营养成分之间的关系 | 第39-42页 |
| ·体外消化模型下微量元素次级形态分析中的研究结果 | 第42-48页 |
| ·基于体外消化模型在微量元素次级形态分析下方法的优化结果 | 第42页 |
| ·有机态和无机态分析方法的优化 | 第42-45页 |
| ·稳定态和非稳定态分析方法的优化 | 第45-47页 |
| ·离子态和非离子态分析方法的优化 | 第47-48页 |
| ·体外消化模拟下有机无机形态分析结果 | 第48-50页 |
| ·稳定态和非稳定态形态分析结果 | 第50-51页 |
| ·离子态和非离子态形态分析结果 | 第51-53页 |
| 4 主要结论(Conclusions) | 第53-55页 |
| ·香蕉酶法水解特性的研究结果 | 第53页 |
| ·体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究结果 | 第53-54页 |
| ·不同成熟度下香蕉主要营养成分与微量元素形态分析结果 | 第54页 |
| ·体外消化模型下微量元素次级形态分析中的研究结果 | 第54页 |
| ·体外消化模拟下各微量元素形态分析结果 | 第54-55页 |
| 5 讨论(Discussion) | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士期间撰写及发表论文 | 第64页 |
| 参与科研项目 | 第64页 |
