| 摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 文献综述 | 第13-25页 |
| 竹荪的研究现状 | 第13-15页 |
| 黄酮类化合物国内外的研究进展 | 第15-18页 |
| 自由基的产生及危害 | 第18页 |
| 抗氧化的研究现状 | 第18-20页 |
| 不同抗氧化剂之间的协同作用机理,及其研究进展 | 第20-23页 |
| 植物多酚与蛋白质相互作用的研究进展 | 第23页 |
| 研究的目的与意义 | 第23-25页 |
| 竹荪黄酮类化合物提取工艺的研究 | 第25-35页 |
| 实验器材 | 第25-26页 |
| 实验方法 | 第26-28页 |
| 结果与分析 | 第28-34页 |
| 结论 | 第34-35页 |
| 竹荪总黄酮的抗氧化活性研究 | 第35-42页 |
| 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 试验方法 | 第36-38页 |
| 结果与分析 | 第38-41页 |
| 本章小结 | 第41-42页 |
| 竹荪黄酮提取物与茶多酚、抗坏血酸之间的抗氧化协同效应 | 第42-51页 |
| 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 试验方法 | 第43-44页 |
| 结果与分析 | 第44-49页 |
| 本章小结 | 第49-51页 |
| 胰蛋白酶对竹荪黄酮类化合物抗氧化性的影响 | 第51-56页 |
| 材料与仪器 | 第51页 |
| 试验方法 | 第51-52页 |
| 结果与分析 | 第52-55页 |
| 本章小结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62页 |