| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1.绪论 | 第10-14页 |
| 1.1 茶 | 第10页 |
| 1.2 茶多酚 | 第10-13页 |
| 1.2.1 茶多酚的组成 | 第10页 |
| 1.2.2 茶多酚的性质 | 第10页 |
| 1.2.3 茶多酚的药效功能及生理活性 | 第10-11页 |
| 1.2.4 茶多酚的提取 | 第11-12页 |
| 1.2.5 茶多酚的分离 | 第12页 |
| 1.2.6 茶多酚的应用 | 第12-13页 |
| 1.3 本课题具体研究内容及意义 | 第13-14页 |
| 1.3.1 本课题具体研究内容 | 第13页 |
| 1.3.2 本课题具体研究意义 | 第13-14页 |
| 2.茶多酚的提取与分离 | 第14-33页 |
| 2.1 水浴浸提茶样中茶多酚 | 第14-21页 |
| 2.1.1 仪器与试剂 | 第14-15页 |
| 2.1.2 溶液的配制及样品的处理 | 第15页 |
| 2.1.3 分析方法 | 第15页 |
| 2.1.4 结果计算 | 第15页 |
| 2.1.5 水浴浸提法提取茶样中的茶多酚 | 第15-20页 |
| 2.1.5.1 水浴浸提法浸提茶样中的茶多酚的单因素实验 | 第15-17页 |
| 2.1.5.2 水浴浸提法提取茶样中茶多酚的正交实验 | 第17-20页 |
| 2.1.6 水浴浸提法的选择 | 第20-21页 |
| 2.1.7 结论 | 第21页 |
| 2.2 离子盐沉淀法分离茶多酚 | 第21-33页 |
| 2.2.1 仪器与试剂 | 第22页 |
| 2.2.2 茶多酚的提取与分离方法 | 第22-23页 |
| 2.2.3 分析方法与计算 | 第23页 |
| 2.2.4 结果与讨论 | 第23-33页 |
| 2.2.4.1 离子盐沉淀法分离茶多酚的单因素实验 | 第23-28页 |
| 2.2.4.2 茶多酚的离子盐沉淀法正交实验 | 第28-31页 |
| 2.2.4.3 结论 | 第31-33页 |
| 3.二十一种茶样中茶多酚的分析 | 第33-53页 |
| 3.1 二十一种茶样中茶多酚的提取分离与含量分析 | 第33-38页 |
| 3.1.1 仪器与试剂 | 第33-34页 |
| 3.1.2 样品 | 第34页 |
| 3.1.3 茶多酚的提取与分离 | 第34页 |
| 3.1.4 分析及计算方法 | 第34页 |
| 3.1.5 结果与讨论 | 第34-38页 |
| 3.1.5.1 茶多酚的提取与分离结果 | 第34-35页 |
| 3.1.5.2 茶多酚的含量分析 | 第35-37页 |
| 3.1.5.3 结论 | 第37-38页 |
| 3.2 茶样中提取茶多酚的定性分析 | 第38-44页 |
| 3.2.1 引言 | 第38页 |
| 3.2.2 主要仪器、试剂和样品 | 第38-39页 |
| 3.2.3 标准品溶液的配制 | 第39页 |
| 3.2.4 样品的处理 | 第39页 |
| 3.2.5 色谱条件 | 第39页 |
| 3.2.6 结果与讨论 | 第39-44页 |
| 3.2.6.1 最大吸收波长的确定 | 第39页 |
| 3.2.6.2 提取茶多酚的定性分析 | 第39-43页 |
| 3.2.6.3 结论 | 第43-44页 |
| 3.3 HPLC分析二十一种茶样的儿茶素 | 第44-53页 |
| 3.3.1 引言 | 第44页 |
| 3.3.2 主要仪器、试剂和样品 | 第44-45页 |
| 3.3.3 溶液的配制 | 第45页 |
| 3.3.4 样品的处理 | 第45页 |
| 3.3.5 色谱条件 | 第45页 |
| 3.3.6 检测波长的确定 | 第45页 |
| 3.3.7 标准曲线的绘制 | 第45-46页 |
| 3.3.8 方法精密度 | 第46-47页 |
| 3.3.9 方法准确度 | 第47页 |
| 3.3.10 最低检出限 | 第47页 |
| 3.3.11 结果和讨论 | 第47-53页 |
| 3.3.11.1 标准品及样品的茶多酚色谱图 | 第47-50页 |
| 3.3.11.2 茶样品中儿茶素单体含量测定结果 | 第50-51页 |
| 3.3.11.3 四种儿茶素占总茶多酚含量的分析 | 第51-52页 |
| 3.3.11.4 结论 | 第52-53页 |
| 4.流动注射-化学发光法分析二十一种茶样的抗氧化性能 | 第53-62页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 主要仪器和试剂 | 第53页 |
| 4.3 样品处理 | 第53-54页 |
| 4.4 溶液的配置 | 第54页 |
| 4.5 样品测定 | 第54-60页 |
| 4.5.1 样品溶液抑制率的计算 | 第56页 |
| 4.5.2 样品溶液的测定结果 | 第56-60页 |
| 4.6 结果与讨论 | 第60-62页 |
| 4.6.1 IC_(50)值大小比较 | 第60-61页 |
| 4.6.2 抗氧化性强弱比较 | 第61页 |
| 4.6.3 茶样的抗氧化性和茶多酚的比较分析 | 第61-62页 |
| 4.6.4 结论 | 第62页 |
| 5.茶多酚的应用 | 第62-65页 |
| 5.1 引言 | 第62-63页 |
| 5.2 茶多酚的应用实验部分 | 第63-65页 |
| 5.2.1 茶多酚的制备 | 第63页 |
| 5.2.2 护肤品的研制 | 第63-64页 |
| 5.2.3 酒的研制 | 第64页 |
| 5.2.4 饮料的研制 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
