| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 国内外大豆油脱色研究现状 | 第12-13页 |
| 1.1.1 大豆油中的色素类物质 | 第13页 |
| 1.1.2 大豆油中其他微量物质 | 第13页 |
| 1.2 影响大豆油油回色的主要因素研究 | 第13-15页 |
| 1.2.1 油脂精炼工序对油脂回色的影响 | 第14-15页 |
| 1.2.3 油脂贮藏对油脂回色的影响 | 第15页 |
| 1.3 油脂回色机理研究进展 | 第15-17页 |
| 1.3.1 生育酚回色机理研究 | 第16页 |
| 1.3.2 磷脂回色机理研究 | 第16-17页 |
| 1.4 新型脱色剂的开发 | 第17-18页 |
| 1.5 本课题研究意义和研究内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第18页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 PC5水合硅胶在大豆油脂脱色加工的应用 | 第20-28页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器 | 第20页 |
| 2.1.3 方法 | 第20-21页 |
| 2.2 PC5水合硅胶解决大豆油脂成品油回色的技术问题 | 第21页 |
| 2.3 PC5水合硅胶对大豆油脂净化作用 | 第21-26页 |
| 2.3.1 不同脱色方式对大豆油脂色价的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.2 不同脱色方式对大豆油脂中金属离子含量的影响 | 第23页 |
| 2.3.3 不同脱色方式对大豆油脂中残皂含量的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.4 不同脱色方式处理后的大豆油脂的稳定性分析 | 第24-26页 |
| 2.4 小结 | 第26-28页 |
| 第三章 大豆油脂中因素对大豆油脂脱色体系的影响 | 第28-38页 |
| 3.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第28页 |
| 3.1.2 仪器 | 第28页 |
| 3.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 考察因素的大豆油脂体系配制 | 第28-29页 |
| 3.2.2 大豆油脂脱色脱色方法 | 第29页 |
| 3.2.3 脱色油吸光度的测定 | 第29页 |
| 3.2.4 回色率测定 | 第29页 |
| 3.3 单因素实验 | 第29-30页 |
| 3.3.1 金属离子对大豆油脂脱色的影响 | 第30页 |
| 3.3.2 磷脂对大豆油脂脱色的影响 | 第30页 |
| 3.3.3 皂含量对大豆油脂脱色的影响 | 第30页 |
| 3.4 结果与分析 | 第30-37页 |
| 3.4.1 金属离子对大豆油脂脱色效果与回色效果的影响 | 第30-34页 |
| 3.4.2 磷脂对大豆油脂脱色与回色效果的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.3 皂对大豆油脂脱色效果与回色效果影响 | 第35-37页 |
| 3.5 小结 | 第37-38页 |
| 第四章 PC5水合硅胶在大豆油脂脱色体系的应用研究 | 第38-51页 |
| 4.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第38页 |
| 4.1.2 仪器 | 第38页 |
| 4.2 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.2.1 脱色油吸光度的测定 | 第38-39页 |
| 4.2.2 大豆油脂脱色处理方法 | 第39页 |
| 4.3 脱色工艺的研究 | 第39页 |
| 4.3.1 单因素试验 | 第39页 |
| 4.4 结果与分析 | 第39-43页 |
| 4.4.1 温度对PC5水合硅胶脱色效果的影响 | 第40-41页 |
| 4.4.2 PC5水合硅胶添加量对大豆油脂脱色的影响 | 第41-42页 |
| 4.4.3 时间对PC5水合硅胶脱色效果的影响 | 第42页 |
| 4.4.4 活性白土添加量的确定 | 第42-43页 |
| 4.5 响应面试验 | 第43-50页 |
| 4.5.1 响应面试验结果分析 | 第43-46页 |
| 4.5.2 影响大豆油脂脱色效果技术研究的响应曲面分析 | 第46-49页 |
| 4.5.3 PC5水合硅胶活性白土联合脱色法对大豆油脂脱色效果的优化 | 第49-50页 |
| 4.6 小结 | 第50-51页 |
| 第五章 结果与展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
