| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第12-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第12页 |
| 1.1.1 我国食品安全的现状 | 第12页 |
| 1.1.2 当前我国食品安全存在的主要问题 | 第12页 |
| 1.2 研究的意义 | 第12-13页 |
| 1.3 主要内容 | 第13-14页 |
| 1.4 研究方法 | 第14-15页 |
| 第2章 食品生产加工环节质量监管基础理论与相关文献综述 | 第15-19页 |
| 2.1 基础理论 | 第15-16页 |
| 2.1.1 食品、食品质量概念 | 第15页 |
| 2.1.2 食品生产加工概念 | 第15页 |
| 2.1.3 食品生产加工环节质量监管概念 | 第15-16页 |
| 2.1.4 质量管理体系概念 | 第16页 |
| 2.2 相关文献综述 | 第16-19页 |
| 第3章 NYW区食品生产加工环节质量监管现状分析 | 第19-26页 |
| 3.1 NYW区食品生产加工环节现状 | 第19-22页 |
| 3.2 NYW区食品生产加工环节质量监管工作中存在的问题 | 第22-26页 |
| 3.2.1 作效率不高，有效性差 | 第22-23页 |
| 3.2.2 质量监管工作得不到企业积极配合 | 第23页 |
| 3.2.3 进货查验环节监管效果不理想 | 第23-24页 |
| 3.2.4 生产过程和现场管理的监管不到位 | 第24页 |
| 3.2.5 出厂检验环节监管措施滞后 | 第24页 |
| 3.2.6 推行先进的质量管理方法缓慢 | 第24-26页 |
| 第4章 NYW区食品生产加工环节质量监管问题原因分析 | 第26-37页 |
| 4.1 NYW区食品生产加工环节监管问题成因调查 | 第26-30页 |
| 4.1.1 调查的目的和内容 | 第26-27页 |
| 4.1.2 数据采集和整理 | 第27-29页 |
| 4.1.3 调查结果 | 第29-30页 |
| 4.2 NYW区食品生产加工环节质量监管问题原因 | 第30-37页 |
| 4.2.1 食品监管工作实际困难 | 第30-31页 |
| 4.2.2 对食品企业人员的质量安全培训较少 | 第31-32页 |
| 4.2.3 对食品企业进货查验监管不细致 | 第32页 |
| 4.2.4 对生产过程和现场管理的监管松懈 | 第32-34页 |
| 4.2.5 对食品企业出厂检验环节的监管不到位 | 第34-36页 |
| 4.2.6 对先进的质量管理方法宣传力度不大 | 第36-37页 |
| 第5章 改进NYW区食品生产加工环节质量监管工作的对策 | 第37-49页 |
| 5.1 改进监管工作方法，提高工作效率和针对性 | 第37-40页 |
| 5.1.1 科学制定监督检查计划 | 第37-38页 |
| 5.1.2 完善监督检查流程 | 第38-39页 |
| 5.1.3 改进食品企业执法检查工作方法 | 第39-40页 |
| 5.2 加强对食品企业的产品质量“第一责任人”意识培训 | 第40-41页 |
| 5.3 严格检查食品企业进货查验记录 | 第41-42页 |
| 5.4 严格检查企业生产过程和生产现场管理 | 第42-45页 |
| 5.4.1 严格检查企业生产过程 | 第42页 |
| 5.4.2 加大食品生产现场监管力度 | 第42-45页 |
| 5.5 改进出厂检验监管措施 | 第45-46页 |
| 5.6 大力宣传先进的质量管理方法 | 第46-49页 |
| 第6章 总结与展望 | 第49-51页 |
| 6.1 总结 | 第49-50页 |
| 6.2 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第55页 |
