| 中文摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 膳食脂肪酸概述 | 第14-24页 |
| 1.1.1 脂肪酸的种类 | 第14-16页 |
| 1.1.2 膳食脂肪酸的食物来源 | 第16页 |
| 1.1.3 各类脂肪酸的生理功能 | 第16-20页 |
| 1.1.4 脂肪酸的分析检测方法 | 第20-23页 |
| 1.1.5 膳食脂肪酸比例的研究 | 第23-24页 |
| 1.2 脂肪酸配比均衡食用油的研究 | 第24-25页 |
| 1.3 定量结构-色谱保留相关(QSRR)在脂肪酸分析方面的应用研究 | 第25-26页 |
| 1.4 本课题研究的目的意义和主要内容 | 第26-28页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第26-27页 |
| 1.4.2 课题主要研究内容 | 第27页 |
| 1.4.3 本课题创新之处 | 第27-28页 |
| 第二章 食用植物油中脂肪酸QSRR研究 | 第28-34页 |
| 2.1 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.1.1 实验数据的选取 | 第28页 |
| 2.1.2 参数的计算方法 | 第28-29页 |
| 2.1.3 数据集的划分 | 第29页 |
| 2.1.4 模型的建立 | 第29页 |
| 2.2 结果与分析 | 第29-33页 |
| 2.2.1 SEDs参数与脂肪酸甲酯色谱保留时间的相关性研究 | 第29-32页 |
| 2.2.2 模型分析 | 第32-33页 |
| 2.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 37种脂肪酸甲酯色谱分离条件的选择及其QSRR研究 | 第34-43页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第34页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.2.1 脂肪酸甲酯混标溶液的制备 | 第34页 |
| 3.2.2 GC/MS操作条件 | 第34-35页 |
| 3.2.3 建模参数计算方法 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-42页 |
| 3.3.1 气相色谱分离条件的选择 | 第35-38页 |
| 3.3.2 模型建立 | 第38-40页 |
| 3.3.3 模型验证 | 第40-41页 |
| 3.3.4 模型分析 | 第41-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 QSRR方法在食用植物油中脂肪酸组成分析的应用 | 第43-50页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第43页 |
| 4.1.1 主要材料 | 第43页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第43页 |
| 4.1.3 主要仪器 | 第43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 油样甲酯化处理 | 第43页 |
| 4.2.2 色谱分离条件 | 第43-44页 |
| 4.2.3 定性定量方法 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-49页 |
| 4.3.1 油样中脂肪酸组分测定及QSRR方法定性分析 | 第44页 |
| 4.3.2 QSRR方法定性分析与采用标准品验证的结果 | 第44-48页 |
| 4.3.3 食用植物油中脂肪酸的组成 | 第48-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 配伍食用油数学模型的建立及配方求解 | 第50-55页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第50页 |
| 5.1.1 主要材料与试剂 | 第50页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第50页 |
| 5.2 实验方法 | 第50-51页 |
| 5.2.1 脂肪酸的分析测定方法 | 第50页 |
| 5.2.2 配伍油调配原则 | 第50-51页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第51-54页 |
| 5.3.1 原料油脂肪酸组成 | 第51页 |
| 5.3.2 脂肪酸比例均衡配伍油数学模型的建立 | 第51-52页 |
| 5.3.3 配伍油配方求解结果 | 第52页 |
| 5.3.4 配伍油中脂肪酸酸组成的测定结果 | 第52-54页 |
| 5.4 本章小结 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 6.1 结论 | 第55页 |
| 6.2 展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-70页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简况及联系方式 | 第72-73页 |
| 承诺书 | 第73-74页 |
