| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词 | 第5-8页 |
| 文献综述 | 第8-20页 |
| 1 BTH诱导果实采后抗病性影响果实品质 | 第8-10页 |
| 1.1 BTH诱导果实采后抗病性 | 第8-9页 |
| 1.2 BTH影响果蔬采后品质及生理特性 | 第9-10页 |
| 1.2.1 BTH与果蔬品质 | 第9-10页 |
| 1.2.2 BTH与采后生理特性 | 第10页 |
| 2 甜瓜果实的香气物质代谢 | 第10-13页 |
| 2.1 香气代谢途径 | 第11-12页 |
| 2.2 C6、C9及丁基、戊基类香气化合物的代谢 | 第12-13页 |
| 3 甜瓜果实的磷脂代谢 | 第13-20页 |
| 3.1 磷脂代谢前体物质—磷脂 | 第14-15页 |
| 3.2 磷脂代谢酶—磷脂酶 | 第15-16页 |
| 3.3 磷脂代谢产物—不饱和脂肪酸 | 第16-18页 |
| 3.3.1 甜瓜中不饱和脂肪酸的组成及代谢 | 第17页 |
| 3.3.2 甜瓜中不饱和脂肪酸的影响因素 | 第17-18页 |
| 3.4 影响磷脂代谢的因素 | 第18-20页 |
| 3.4.1 内部因素 | 第18页 |
| 3.4.2 外部因素 | 第18-20页 |
| 1 前言 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-28页 |
| 2.1 材料 | 第21页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第21页 |
| 2.2 方法 | 第21-28页 |
| 2.2.1 采后BTH处理 | 第21-22页 |
| 2.2.2 取样 | 第22页 |
| 2.2.3 果实品质指标 | 第22页 |
| 2.2.4 采后生理指标 | 第22-24页 |
| 2.2.5 磷脂代谢底物和产物—PC、PI和PA | 第24页 |
| 2.2.6 磷脂代谢酶—磷脂酶 | 第24-25页 |
| 2.2.7 磷脂酶基因表达 | 第25-27页 |
| 2.2.8 磷脂代谢产物—脂肪酸 | 第27页 |
| 2.2.9 香气的定性定量 | 第27页 |
| 2.2.10 数据处理 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-57页 |
| 3.1 采后果实品质及生理指标的影响分析 | 第28-31页 |
| 3.1.1 发病率 | 第28页 |
| 3.1.2 果实品质 | 第28-30页 |
| 3.1.3 乙烯释放量及呼吸速率 | 第30页 |
| 3.1.4 细胞膜完整率及丙二醛含量 | 第30-31页 |
| 3.2 磷脂代谢的影响机理分析 | 第31-37页 |
| 3.2.1 磷脂代谢底物—PC、PI | 第31-32页 |
| 3.2.2 磷脂代谢酶—磷脂酶活性及其基因相对表达量 | 第32-35页 |
| 3.2.3 磷脂代谢产物PA和脂肪酸 | 第35-37页 |
| 3.3 玉金香甜瓜香气释放量影响分析 | 第37-53页 |
| 3.3.1 香气总量及脂肪酸代谢香气物质 | 第37-38页 |
| 3.3.2 亚油酸代谢C6、C9特征香气物质 | 第38-42页 |
| 3.3.3 亚麻酸代谢C6、C9特征香气物质 | 第42-46页 |
| 3.3.4 油酸代谢香气物质及其衍生酯类物质 | 第46-47页 |
| 3.3.5 其它C6、C9类香气物质 | 第47-50页 |
| 3.3.6 香气特征分析 | 第50-53页 |
| 3.4 乙烯释放量、磷脂代谢及脂肪酸代谢香气物质的相关性分析 | 第53-57页 |
| 3.4.1 磷脂代谢的相关性分析 | 第53-54页 |
| 3.4.2 乙烯释放量与磷脂代谢的相关性 | 第54页 |
| 3.4.3 乙烯释放量与脂肪酸代谢香气物质的相关性 | 第54-55页 |
| 3.4.4 磷脂代谢与脂肪酸代谢香气总量的相关性分析 | 第55-56页 |
| 3.4.5 乙烯释放量、磷脂代谢与脂肪酸代谢香气物质的相关系数比较 | 第56-57页 |
| 4 讨论 | 第57-61页 |
| 4.1 采后果实品质及生理指标的影响分析 | 第57页 |
| 4.2 磷脂代谢的影响机理分析 | 第57-58页 |
| 4.3 玉金香甜瓜脂肪酸代谢香气释放量影响分析 | 第58-59页 |
| 4.4 果实乙烯释放量、磷脂代谢及脂肪酸代谢香气物质的相关性分析 | 第59-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 附图（表） | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 作者简介 | 第74-75页 |
| 导师简介 | 第75-76页 |
