牛蒡根有效成分工业化提取技术研究及牛蒡饮料的制备
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| ·牛蒡概述 | 第11页 |
| ·牛蒡根有效成分概述 | 第11-17页 |
| ·糖类物质 | 第11-14页 |
| ·多酚类物质 | 第14-16页 |
| ·氨基酸 | 第16页 |
| ·膳食纤维 | 第16-17页 |
| ·其他营养物质 | 第17页 |
| ·牛蒡根产品的开发现状 | 第17-19页 |
| ·牛蒡饮料 | 第17-18页 |
| ·牛蒡腌制品 | 第18页 |
| ·牛蒡茶 | 第18页 |
| ·牛蒡丝罐头 | 第18页 |
| ·牛蒡子(药用) | 第18页 |
| ·牛蒡超微粉 | 第18-19页 |
| ·课题研究的依据、意义与研究内容 | 第19-21页 |
| ·课题研究的依据与意义 | 第19-20页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第2章 牛蒡根有效成分提取实验的研究 | 第21-45页 |
| ·引言 | 第21-22页 |
| ·实验材料与设备 | 第22-23页 |
| ·牛蒡根中菊糖的提取 | 第23-25页 |
| ·菊糖含量的测定 | 第23页 |
| ·水提醇沉法 | 第23-24页 |
| ·超声波法 | 第24-25页 |
| ·牛蒡根中多酚的提取 | 第25-28页 |
| ·绿原酸提取率测定 | 第25-26页 |
| ·醇法提取 | 第26-27页 |
| ·超声波法提取 | 第27-28页 |
| ·牛蒡根膳食纤维的提取 | 第28-29页 |
| ·牛蒡根膳食纤维的测定方法 | 第28页 |
| ·酸法提取方法 | 第28-29页 |
| ·酶法提取方法 | 第29页 |
| ·实验结果与分析 | 第29-45页 |
| ·水提醇沉法提取菊糖结果分析 | 第29-31页 |
| ·超声波提取菊糖结果分析 | 第31-36页 |
| ·醇法提取牛蒡绿原酸结果分析 | 第36-39页 |
| ·超声波提取牛蒡绿原酸结果分析 | 第39-41页 |
| ·酸法提取牛蒡根膳食纤维结果分析 | 第41-43页 |
| ·酶法提取牛蒡根膳食纤维结果分析 | 第43-45页 |
| 第3章 牛蒡根有效成分工业化提取的技术研究 | 第45-63页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·材料与设备 | 第45-46页 |
| ·牛蒡根菊糖小试提取技术研究 | 第46-52页 |
| ·技术路线 | 第46页 |
| ·小试提取技术研究 | 第46-52页 |
| ·牛蒡根绿原酸小试提取技术研究 | 第52-53页 |
| ·技术路线 | 第52页 |
| ·小试提取技术研究 | 第52-53页 |
| ·牛蒡根膳食纤维小试提取技术研究 | 第53-55页 |
| ·技术路线 | 第53页 |
| ·小试提取技术研究 | 第53-55页 |
| ·牛蒡根有效成分提取中试技术研究 | 第55-63页 |
| ·牛蒡片干燥与粉碎技术 | 第55-57页 |
| ·超声浸提技术 | 第57-58页 |
| ·酶解工艺 | 第58页 |
| ·膳食纤维滤饼干燥工艺 | 第58-59页 |
| ·醇沉技术 | 第59-60页 |
| ·菊糖干燥技术 | 第60-61页 |
| ·绿原酸提取液浓缩工艺 | 第61-62页 |
| ·绿原酸干燥技术 | 第62-63页 |
| 第4章 牛蒡饮料的制备 | 第63-69页 |
| ·前言 | 第63页 |
| ·设备 | 第63-64页 |
| ·制备方法与工艺 | 第64-65页 |
| ·工艺路线 | 第64页 |
| ·不同可溶性固形物含量对喷雾干燥出粉率的影响 | 第64-65页 |
| ·不同过滤方式的比较研究 | 第65页 |
| ·不同助干剂添加量对产品的影响 | 第65页 |
| ·结果分析 | 第65-67页 |
| ·不同可溶性固形物含量对喷雾干燥出粉率的影响 | 第65-66页 |
| ·不同过滤方式的比较研究 | 第66页 |
| ·不同助干剂添加量对产品的影响 | 第66-67页 |
| ·质量控制 | 第67-69页 |
| 第5章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第79页 |
