| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| ·雪莲果简介 | 第12-13页 |
| ·热泵干燥技术 | 第13-16页 |
| ·热泵干燥技术的原理与特点 | 第13-14页 |
| ·热泵干燥技术的国内外研究现状 | 第14-16页 |
| ·热泵干燥技术的发展趋势 | 第16页 |
| ·微波干燥技术 | 第16-18页 |
| ·微波加热的原理与特点 | 第16-17页 |
| ·微波干燥技术的国内外研究现状 | 第17-18页 |
| ·果蔬联合干燥技术 | 第18-20页 |
| ·国内外果蔬联合干燥技术的研究现状 | 第18-19页 |
| ·联合干燥技术存在的不足 | 第19-20页 |
| ·联合干燥技术的未来发展方向 | 第20页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第20-21页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 雪莲果热泵干燥动力学及数学模型 | 第22-43页 |
| ·前言 | 第22-23页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·材料与试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·试验设计 | 第23-24页 |
| ·水分含量测定 | 第24页 |
| ·水分比(MR) | 第24页 |
| ·干燥速率(DR) | 第24页 |
| ·SMER | 第24-25页 |
| ·色泽测定 | 第25页 |
| ·S_R | 第25页 |
| ·R_R | 第25页 |
| ·薄层干燥数学模型 | 第25-26页 |
| ·统计分析 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-42页 |
| ·切片厚度的影响 | 第27-28页 |
| ·装料量的影响 | 第28-30页 |
| ·干燥温度的影响 | 第30-32页 |
| ·风速的影响 | 第32-33页 |
| ·BAR的影响 | 第33-35页 |
| ·模型建立 | 第35-38页 |
| ·模型验证 | 第38-40页 |
| ·模型参数 | 第40页 |
| ·有效水分扩散系数(D_(eff)) | 第40-41页 |
| ·活化能(E_a) | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第三章 雪莲果热泵-微波联合干燥工艺参数的优化 | 第43-52页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·试剂 | 第44页 |
| ·仪器与设备 | 第44页 |
| ·试验设计与统计分析 | 第44-45页 |
| ·指标测定 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-51页 |
| ·回归方程及参数分析 | 第45-48页 |
| ·响应面分析 | 第48-50页 |
| ·工艺参数优化及验证 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 雪莲果粉玻璃化转变温度及其状态图 | 第52-64页 |
| ·前言 | 第52-53页 |
| ·材料与仪器 | 第53页 |
| ·材料与试剂 | 第53页 |
| ·仪器与设备 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-56页 |
| ·样品准备 | 第53-54页 |
| ·吸附等温线及模型拟合 | 第54页 |
| ·T_g的测定及模型拟合 | 第54-55页 |
| ·冻结点测定及模型拟合 | 第55-56页 |
| ·统计分析 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-63页 |
| ·MSI | 第56-57页 |
| ·T_g的测定及模型拟合 | 第57-60页 |
| ·冻结点的测定及模型拟合 | 第60页 |
| ·状态图 | 第60-62页 |
| ·水分活度理论与玻璃化转变理论对雪莲果贮藏稳定性的影响 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 主要结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 附录 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74页 |