食品中多种抗氧化剂的测定方法研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| ·食品的氧化变质 | 第12-16页 |
| ·导致食品氧化的主要因素 | 第12页 |
| ·食品氧化产物对人体主要危害 | 第12-13页 |
| ·食品抗氧化剂的作用原理 | 第13-14页 |
| ·食品抗氧化剂的使用和安全性问题 | 第14-16页 |
| ·食品抗氧化剂的检测技术与方法 | 第16-22页 |
| ·样品处理及提取技术 | 第16-17页 |
| ·抗氧化剂的检测技术 | 第17-22页 |
| ·研究目的、内容与目标 | 第22-25页 |
| ·立题依据与研究目的 | 第22-24页 |
| ·研究内容与目标 | 第24-25页 |
| 第二章 食品抗氧化剂的检测技术 | 第25-48页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·仪器 | 第25-26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·样品制备 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-40页 |
| ·色谱条件的筛选与确定 | 第26-29页 |
| ·标准溶液的制备 | 第29-31页 |
| ·样品的制备 | 第31-35页 |
| ·实际样品的检测结果及分析 | 第35-37页 |
| ·方法的评价 | 第37-40页 |
| ·检测方法不确定度的评价 | 第40-48页 |
| ·分析方法不确定度与可靠性分析 | 第40-42页 |
| ·不确定度的评定 | 第40-41页 |
| ·不确定度的传递公式 | 第41-42页 |
| ·测量结果的表示 | 第42页 |
| ·以TBHQ为例确定检测方法的不确定度分析 | 第42-48页 |
| ·不确定度的来源的识别 | 第42页 |
| ·不确定度分量的量化 | 第42-47页 |
| ·TBHQ浓度的不确定度 | 第47页 |
| ·不确定度报告 | 第47-48页 |
| 本章结论 | 第48-50页 |
| 1.样品来源 | 第48页 |
| 2.样品前处理 | 第48页 |
| 3.色谱条件的确定 | 第48页 |
| 4.样品检测结果 | 第48-49页 |
| 5.方法的准确性 | 第49-50页 |
| 全文结论 | 第50-52页 |
| 1、样品的制备 | 第50页 |
| 2、检测方法 | 第50页 |
| 3、样品检测结果 | 第50页 |
| 4、方法的准确性 | 第50-51页 |
| 5、不确定度的评定 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
