| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 文献综述 | 第10-39页 |
| 1. 花椒的形态特征及资源分布 | 第10-14页 |
| ·花椒的形态特征及分类 | 第10页 |
| ·花椒资源分布 | 第10-11页 |
| ·花椒的化学成分 | 第11-12页 |
| ·花椒的药理作用 | 第12-14页 |
| ·花椒的抑菌杀虫作用 | 第12页 |
| ·花椒对神经系统的作用 | 第12-13页 |
| ·花椒对消化系统的作用 | 第13页 |
| ·花椒对血小板的作用 | 第13-14页 |
| 2. 花椒籽概述 | 第14-19页 |
| ·花椒籽的形态特征及显微特征 | 第14-15页 |
| ·花椒籽的形态特征 | 第14页 |
| ·花椒籽的显微特征 | 第14-15页 |
| ·花椒籽的化学成分 | 第15-18页 |
| ·花椒籽油脂中的脂肪酸组成 | 第15-16页 |
| ·花椒籽中的蛋白质 | 第16页 |
| ·花椒籽中的其他成分 | 第16-18页 |
| ·花椒籽的功效 | 第18页 |
| ·花椒籽的综合开发利用 | 第18-19页 |
| ·廉价易得的油脂资源 | 第18页 |
| ·a-亚麻酸的丰富来源 | 第18页 |
| ·油粕的利用 | 第18-19页 |
| 3. 脂类 | 第19-29页 |
| ·油脂概述 | 第19页 |
| ·多不饱和脂肪酸概述 | 第19-29页 |
| ·PUEAs生物资源及合成途径 | 第20-22页 |
| ·PUEAs生物及生理功能 | 第22-27页 |
| ·n-6和n-3PUFAs的摄入比例 | 第27-28页 |
| ·PUFAs的开发应用前景 | 第28-29页 |
| 4. 油脂萃取高新技术 | 第29-38页 |
| ·超临界流体技术 | 第29-33页 |
| ·膜分离技术 | 第33-34页 |
| ·分子蒸馏技术 | 第34-35页 |
| ·超声波技术 | 第35-36页 |
| ·微波和远红外技术 | 第36-37页 |
| ·水酶法萃取技术 | 第37-38页 |
| 5. 脂肪酸成分的分析方法 | 第38-39页 |
| 试验研究 | 第39-58页 |
| 1. 引言 | 第39页 |
| 2. 材料与设备 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·主要设备和仪器 | 第39-40页 |
| ·主要化学试剂 | 第40页 |
| 3. 实验内容与方法 | 第40-44页 |
| ·花椒籽基本成分测定方法 | 第40-41页 |
| ·粗脂肪含量的测定: GB/T5009.6-1985 | 第40页 |
| ·蛋白质含量的测定: GB50095-1985 | 第40页 |
| ·水分含量的测定: GB5497-1985 | 第40页 |
| ·灰分含量的测定: GB/T5009.4-1985 | 第40页 |
| ·挥发性成分测定方法 | 第40-41页 |
| ·花椒籽油的提取 | 第41-42页 |
| ·花椒籽含油率的测定方法 | 第41页 |
| ·最佳溶剂筛选 | 第41页 |
| ·水酶法提取花椒籽油试验方法 | 第41-42页 |
| ·花椒籽油理化成分测定 | 第42页 |
| ·花椒籽油脂肪酸成分测定 | 第42页 |
| ·甲酯化反应试验 | 第42页 |
| ·气-质色谱分析条件 | 第42页 |
| ·花椒籽油降血脂试验 | 第42-44页 |
| ·试验对象与分组 | 第43页 |
| ·降血脂作用试验 | 第43-44页 |
| ·肝脏指数的测定 | 第44页 |
| ·数据处理 | 第44页 |
| 4 结果与分析 | 第44-55页 |
| ·花椒籽基本成分测定结果 | 第44-46页 |
| ·花椒籽主要成分 | 第44页 |
| ·花椒籽挥发性成分 | 第44-46页 |
| ·花椒籽油的提取方法研究 | 第46-51页 |
| ·花椒籽油含油率的确定 | 第47页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第47页 |
| ·花椒籽油水酶法提取研究 | 第47-51页 |
| ·花椒籽油理化特性研究 | 第51页 |
| ·花椒籽油脂肪酸组成的GC/MS分析 | 第51-52页 |
| ·花椒籽油功能性评价 | 第52-55页 |
| ·试验期间小白鼠进食量的变化 | 第52页 |
| ·试验期间小白鼠体重的变化 | 第52-53页 |
| ·花椒籽油对小白鼠血脂的影响 | 第53-54页 |
| ·对动脉硬化指数(AI)的影响 | 第54页 |
| ·对肝脏指数的影响 | 第54-55页 |
| 5 讨论 | 第55-57页 |
| ·关于花椒籽油的理化性质及其脂肪酸组成 | 第55-56页 |
| ·关于花椒籽油脂肪酸的降血脂作用 | 第56-57页 |
| ·关于花椒籽油对体脂的贮积 | 第57页 |
| 6 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第65页 |