| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-27页 |
| ·我国苹果生产概况 | 第8-11页 |
| ·我国苹果的种植面积和产量 | 第8-9页 |
| ·我国苹果栽植的主要品种 | 第9-11页 |
| ·苹果加工现状与质量问题 | 第11-14页 |
| ·苹果加工现状 | 第11-13页 |
| ·我国浓缩苹果清汁所面临的主要质量问题 | 第13-14页 |
| ·国内外对耐酸耐热菌的研究进展和检测技术 | 第14-25页 |
| ·国外对耐酸耐热菌的研究进展 | 第14-20页 |
| ·国内对耐酸耐热菌的研究 | 第20-23页 |
| ·耐酸耐热菌的检测方法 | 第23-25页 |
| ·试验内容与研究方案 | 第25-27页 |
| ·试验内容 | 第25-26页 |
| ·研究方案 | 第26-27页 |
| 第二章 耐酸耐热菌分离与鉴定 | 第27-44页 |
| ·耐酸耐热菌的分离 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27页 |
| ·仪器 | 第27-28页 |
| ·方法 | 第28页 |
| ·鉴定 | 第28-33页 |
| ·细胞形态学特征 | 第28页 |
| ·生理生化指标测试 | 第28页 |
| ·pH 值测定 | 第28页 |
| ·16SrDNA 扩增 | 第28-33页 |
| ·鉴定结果与分析 | 第33-42页 |
| ·41℃耐酸耐热菌的鉴定结果 | 第33-38页 |
| ·45℃耐酸耐热菌的鉴定结果 | 第38-42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 第三章 耐酸耐热菌的检测方法研究 | 第44-49页 |
| ·材料与方法 | 第44-47页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·主要试剂 | 第44页 |
| ·仪器与设备 | 第44-45页 |
| ·检测方法 | 第45-47页 |
| ·数据处理 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第四章 不同杀菌剂在不同条件下对耐酸耐热菌的杀菌作用 | 第49-55页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·材料 | 第49页 |
| ·主要试剂以及仪器 | 第49-50页 |
| ·方法 | 第50-51页 |
| ·杀菌试验设计 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·二氧化氯对耐酸耐热菌的杀菌效果 | 第52页 |
| ·二氧化氯对感菌苹果的杀菌效果 | 第52-53页 |
| ·氢氧化钠对耐酸耐热菌的杀菌效果 | 第53页 |
| ·双氧水对耐酸耐热菌的杀菌效果 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 浓缩苹果清汁生产过程控制耐酸耐热菌的最佳杀菌条件 | 第55-57页 |
| ·生产线的最佳杀菌工艺 | 第55页 |
| ·生产线上最佳杀菌工艺的验证 | 第55-57页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第57-58页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·讨论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |