| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 红曲霉的简介 | 第9页 |
| 1.2 红曲中的色素 | 第9页 |
| 1.3 红曲中的MONACOLINK | 第9-10页 |
| 1.4 红曲中的桔霉素 | 第10-13页 |
| 1.4.1 桔霉素简介 | 第10页 |
| 1.4.2 桔霉素的性质 | 第10页 |
| 1.4.3 桔霉素的合成途径 | 第10-11页 |
| 1.4.4 现阶段国内外控制色素和桔霉素的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.5 活性氧的种类及其性质 | 第13-14页 |
| 1.5.1 超氧阴离子自由基 | 第13页 |
| 1.5.2 羟自由基 | 第13页 |
| 1.5.3 过氧化氢 | 第13-14页 |
| 1.6 活性氧的作用机理 | 第14页 |
| 1.6.1 活性氧能够造成微生物蛋白质的氧化损伤 | 第14页 |
| 1.6.2 活性氧能够对微生物DNA的氧化损伤 | 第14页 |
| 1.7 调节因子及其机理 | 第14-16页 |
| 1.7.1 维生素C | 第14-15页 |
| 1.7.2 黄酮类物质 | 第15页 |
| 1.7.3 维生素E | 第15页 |
| 1.7.4 生物素 | 第15页 |
| 1.7.5 烟酰胺腺嘌呤二核甘酸(NADH) | 第15-16页 |
| 1.8 本课题研究的意义和主要内容 | 第16-18页 |
| 1.8.1 培养条件的优化 | 第16页 |
| 1.8.2 调节因子的选择 | 第16-17页 |
| 1.8.3 转化机理的研究 | 第17-18页 |
| 第2章 高色价低桔霉素红曲色素合成培养基的优化 | 第18-30页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.2.1 菌种 | 第18页 |
| 2.2.2 试剂和仪器 | 第18-19页 |
| 2.2.3 培养基配方 | 第19-20页 |
| 2.2.4 培养方法 | 第20页 |
| 2.2.5 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-29页 |
| 2.3.1 不同的碳源对红曲霉色价和桔霉素的影响 | 第22页 |
| 2.3.2 不同的氮源对红曲霉色价和桔霉素的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.3 无机盐的浓度对红曲霉代谢产物的影响 | 第23-26页 |
| 2.3.4 无机盐的响应面设计分析 | 第26-28页 |
| 2.3.5 验证实验 | 第28-29页 |
| 2.4 本章总结 | 第29-30页 |
| 第3章 不同的调节因子对红曲色素和桔霉素的影响 | 第30-37页 |
| 3.1 引言 | 第30页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 实验菌种 | 第30页 |
| 3.2.2 试剂和仪器 | 第30-31页 |
| 3.2.3 培养基的配方 | 第31-32页 |
| 3.2.4 培养方法 | 第32页 |
| 3.2.5 实验方法 | 第32-33页 |
| 3.3 实验结果 | 第33-36页 |
| 3.3.1 不同浓度的维生素C对色价和桔霉素的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.2 不同浓度的还原型谷胱甘肽对色价和桔霉素的影响 | 第34页 |
| 3.3.3 不同浓度的生物素对色价和桔霉素的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 不同浓度的NADH对色价和桔霉素的影响 | 第35-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 抗氧化能力与色素和桔霉素合成的关系 | 第37-50页 |
| 4.1 引言 | 第37页 |
| 4.2 材料和方法 | 第37-42页 |
| 4.2.1 实验菌种 | 第37页 |
| 4.2.2 试剂和仪器 | 第37-38页 |
| 4.2.3 培养基配方 | 第38-39页 |
| 4.2.4 培养方法 | 第39页 |
| 4.2.5 实验方法 | 第39-42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-49页 |
| 4.3.1 红曲霉发酵过程次级代谢产物的分析 | 第42-44页 |
| 4.3.2 红曲霉发酵过程中抗氧化能力的分析 | 第44-47页 |
| 4.3.3 红曲霉代谢过程中相关酶活的分析 | 第47-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第5章 高色价低桔霉素红曲色素中间代谢产物的研究 | 第50-60页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 实验材料 | 第50-54页 |
| 5.2.1 实验菌种 | 第50页 |
| 5.2.2 试剂和仪器 | 第50-51页 |
| 5.2.3 培养基 | 第51-52页 |
| 5.2.4 实验方法 | 第52-54页 |
| 5.3 结果与分析 | 第54-59页 |
| 5.3.1 红曲霉生物量及总糖的分析 | 第54页 |
| 5.3.2 红曲霉代谢产物的分析 | 第54-56页 |
| 5.3.3 脂肪酸成分的分析 | 第56-58页 |
| 5.3.4 红曲霉中有机酸成分的分析 | 第58-59页 |
| 5.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第6章 总结与展望 | 第60-62页 |
| 6.1 总结 | 第60-61页 |
| 6.2 创新点 | 第61页 |
| 6.3 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68页 |
