脐橙脱囊衣菌株选育及其所产果胶酶酶学特性研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 脐橙脱囊衣工艺 | 第12-14页 |
| 1.1.1 酸碱法 | 第12-13页 |
| 1.1.2 酶法脱囊衣 | 第13-14页 |
| 1.2 两种脱囊衣方法优缺点比较 | 第14-15页 |
| 1.3 果胶酶 | 第15-16页 |
| 1.3.1 果胶酶的定义 | 第15页 |
| 1.3.2 果胶酶的分类及作用机理 | 第15-16页 |
| 1.4 果胶酶生产菌 | 第16-17页 |
| 1.4.1 产酸性果胶酶的微生物 | 第16-17页 |
| 1.4.2 产碱性果胶酶微生物 | 第17页 |
| 1.5 果胶酶的分离纯化 | 第17-19页 |
| 1.5.1 粗酶液的制备 | 第17-18页 |
| 1.5.2 硫酸铵盐析 | 第18页 |
| 1.5.3 有机溶剂沉淀 | 第18页 |
| 1.5.4 层析 | 第18-19页 |
| 1.6 国内外果胶酶研究历程 | 第19页 |
| 1.7 果胶酶在工业中的应用 | 第19-22页 |
| 1.7.1 果汁果酒的澄清 | 第20-21页 |
| 1.7.2 果蔬汁的提取 | 第21页 |
| 1.7.3 果酒酿造的应用 | 第21页 |
| 1.7.4 果实的脱皮 | 第21页 |
| 1.7.5 榨油 | 第21页 |
| 1.7.6 茶叶和咖啡发酵 | 第21-22页 |
| 1.7.7 纺织品的生物脱胶 | 第22页 |
| 1.7.8 带肉食品的生产 | 第22页 |
| 1.8 课题研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 1.8.1 课题来源 | 第22页 |
| 1.8.2 课题研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 1.9 课题研究内容 | 第23-25页 |
| 第2章 脐橙脱囊衣菌株的选育与鉴定 | 第25-36页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 材料和方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 样品来源 | 第25页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第25页 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2.4 培养基 | 第25-26页 |
| 2.2.5 初筛分离 | 第26页 |
| 2.2.6 复筛 | 第26-28页 |
| 2.2.7 菌株的鉴定 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 2.3.1 聚半乳糖醛酸标准曲线的绘制 | 第29-30页 |
| 2.3.2 菌株的筛选 | 第30页 |
| 2.3.3 菌株的鉴定 | 第30-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 Y-6-4菌株发酵产酶条件的优化研究 | 第36-46页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.2.1 菌种来源 | 第36页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第36页 |
| 3.2.3 主要仪器与设备 | 第36-37页 |
| 3.2.4 培养基 | 第37页 |
| 3.2.5 发酵条件的优化 | 第37-39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-44页 |
| 3.3.1 发酵产酶条件优化单因素实验结果 | 第39-43页 |
| 3.3.2 发酵产酶条件优化正交试验结果 | 第43-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第4章 Y-6-4菌株所产果胶酶酶学特性研究 | 第46-53页 |
| 4.1 前言 | 第46页 |
| 4.2 材料与方法 | 第46-48页 |
| 4.2.1 菌种来源 | 第46页 |
| 4.2.2 培养基 | 第46页 |
| 4.2.3 主要试剂 | 第46-47页 |
| 4.2.4 主要仪器与设备 | 第47页 |
| 4.2.5 酶液酶学特性的研究 | 第47-48页 |
| 4.2.6 脱囊衣效果 | 第48页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第48-51页 |
| 4.3.1 果胶酶液酶学特性的研究 | 第48-50页 |
| 4.3.2 脱囊衣效果评价 | 第50-51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附录A(攻读学位期间所发表的论文) | 第61页 |
