| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-13页 |
| 一、 研究背景 | 第11页 |
| 二、 研究意义 | 第11-12页 |
| 三、 研究思路与方法 | 第12-13页 |
| 第二章 工学结合人才培养模式的理论研究 | 第13-15页 |
| 一、 工学结合人才培养模式概念界定 | 第13页 |
| 二、 国内外旅游类教育中工学结合的典型案例 | 第13-15页 |
| （一） 案例式教学——美国康奈尔大学酒店管理学院 | 第13-14页 |
| （二） 店校合一——瑞士洛桑酒店管理学院 | 第14页 |
| （三） 实训基地教学模式——中国北京联合大学旅游学院（以下简称北京旅游学院） | 第14-15页 |
| 第三章 工学结合人才培养模式的探索与实践——以郑州旅游职业学院酒店管理专业为例 | 第15-27页 |
| 一、 “五段渐进式”人才培养模式的探索与运行 | 第15-20页 |
| （一） “五段渐进式”人才培养模式的产生 | 第15-16页 |
| （二） “五段渐进式”人才培养模式的构建 | 第16-20页 |
| 二、 “五阶段渐进式”人才培养模式的特点 | 第20-21页 |
| （一） 酒店全程参与 | 第20页 |
| （二） 理论学习与企业实践交叉进行 | 第20-21页 |
| （三） 服务意识和职业道德贯穿始终 | 第21页 |
| （四） 灵活安排实践教学 | 第21页 |
| 三、 “五段渐进式”人才培养模式下高职酒店管理专业教学改革 | 第21-27页 |
| （一） 修订人才培养方案 | 第21-22页 |
| （二） 整合具有工学结合特色的专业课程 | 第22-23页 |
| （三） 建设“工学结合”特色核心课 | 第23页 |
| （四） 建设“工学结合”特色专业教材 | 第23页 |
| （五） 创新教学模式 | 第23-24页 |
| （六） 强化具有“工学结合”特色的实训实习教学过程 | 第24-25页 |
| （七） 加强工学结合保障条件建设 | 第25-27页 |
| 第四章 工学结合办学成果研究 | 第27-31页 |
| 一、 办学模式创新——五段渐进式人才培养模式 | 第27页 |
| 二、 课程体系创新——企业课程体系化 | 第27-28页 |
| 三、 教学模式创新——课程形式多样化 | 第28页 |
| 四、 学习模式创新——学习形式工作化 | 第28-31页 |
| 结论 | 第31-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 附录 | 第35-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
