| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第15-26页 |
| 1.1 油茶籽油和橄榄油概述 | 第15-17页 |
| 1.1.1 油茶资源 | 第15页 |
| 1.1.2 油橄榄资源 | 第15-16页 |
| 1.1.3 橄榄油和油茶籽油理化性质比较 | 第16页 |
| 1.1.4 橄榄油和油茶籽油营养价值比较 | 第16-17页 |
| 1.2 橄榄油和油茶籽油鉴别技术研究现状 | 第17-20页 |
| 1.3 角鲨烯和β-谷甾醇概述 | 第20-23页 |
| 1.3.1 角鲨烯 | 第20-21页 |
| 1.3.2 β-谷甾醇 | 第21-23页 |
| 1.4 研究目的、意义及技术路线 | 第23-26页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第23-24页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第24页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第24-26页 |
| 第二章 油茶籽油和橄榄油的脂肪酸组成与相对含量分析 | 第26-36页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第27页 |
| 2.2.3 实验设备 | 第27-28页 |
| 2.2.4 油茶籽出仁率测定 | 第28页 |
| 2.2.5 压榨提取法 | 第28页 |
| 2.2.6 溶剂提取法 | 第28页 |
| 2.2.7 脂肪酸前处理 | 第28-29页 |
| 2.2.8 气相色谱条件 | 第29页 |
| 2.3 结果与分析 | 第29-34页 |
| 2.3.1 不同来源油茶籽形态学比较 | 第29页 |
| 2.3.2 不同来源油茶籽出仁率和油脂提取率 | 第29-30页 |
| 2.3.3 油茶籽油脂肪酸组成 | 第30-31页 |
| 2.3.4 橄榄油脂肪酸组成 | 第31-34页 |
| 2.3.5 油茶籽油和橄榄油脂肪酸组成比较 | 第34页 |
| 2.4 讨论 | 第34-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 角鲨烯作为油茶籽油和橄榄油鉴别标记物的检测技术研究 | 第36-51页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-41页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.3 实验设备 | 第38页 |
| 3.2.4 样品前处理 | 第38-39页 |
| 3.2.5 气相色谱条件 | 第39页 |
| 3.2.6 实验方法评估 | 第39-41页 |
| 3.3 结果与分析 | 第41-50页 |
| 3.3.1 GC-MS角鲨烯定性测定 | 第41-43页 |
| 3.3.2 角鲨烯检测方法评估 | 第43-45页 |
| 3.3.3 油茶籽油角鲨烯定量测定 | 第45-48页 |
| 3.3.4 橄榄油角鲨烯定量测定 | 第48-49页 |
| 3.3.5 油茶籽油和橄榄油角鲨烯含量比较 | 第49-50页 |
| 3.4 讨论 | 第50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 β-谷甾醇作为油茶籽油和橄榄油鉴别标记物的检测技术研究 | 第51-63页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与方法 | 第51-54页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第52页 |
| 4.2.3 实验设备 | 第52页 |
| 4.2.4 样品前处理 | 第52页 |
| 4.2.5 气相色谱条件 | 第52-53页 |
| 4.2.6 实验方法评估 | 第53-54页 |
| 4.3 结果与分析 | 第54-61页 |
| 4.3.1 GC-MS β-谷甾醇定性测定 | 第54-56页 |
| 4.3.2 β-谷甾醇检测方法评估 | 第56-58页 |
| 4.3.3 油茶籽油β-谷甾醇定量测定 | 第58-60页 |
| 4.3.4 橄榄油β-谷甾醇定量测定 | 第60页 |
| 4.3.5 油茶籽油和橄榄油β-谷甾醇含量比较 | 第60-61页 |
| 4.4 讨论 | 第61页 |
| 4.5 本章小结 | 第61-63页 |
| 第五章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第63页 |
| 5.2 主要创新点 | 第63页 |
| 5.3 研究展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 附录 | 第70-91页 |
| 作者简介及科研成果 | 第91页 |
