| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-19页 |
| 1.1 铁蛋白的概述 | 第8-11页 |
| 1.1.1 铁蛋白的分布及功能 | 第8页 |
| 1.1.2 铁蛋白的结构 | 第8-10页 |
| 1.1.3 铁蛋白的应用 | 第10-11页 |
| 1.2 壳聚糖 | 第11-12页 |
| 1.2.1 壳聚糖的应用 | 第12页 |
| 1.3 蛋白质-多糖相互作用 | 第12-17页 |
| 1.3.1 蛋白质-多糖间相互作用力 | 第12-13页 |
| 1.3.2 静电作用 | 第13-14页 |
| 1.3.3 共价作用 | 第14-17页 |
| 1.4 本文的研究内容及意义 | 第17-19页 |
| 1.4.1 主要研究内容 | 第17页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-26页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-25页 |
| 2.2.1 铁蛋白的实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.2 铁蛋白-壳聚糖聚合物的实验方法 | 第22-23页 |
| 2.2.3 铁蛋白-壳聚糖接枝物的实验方法 | 第23-25页 |
| 2.3 数据处理 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-41页 |
| 3.1 铁蛋白分析 | 第26-27页 |
| 3.1.1 铁蛋白SDS-PAGE电泳分析 | 第26页 |
| 3.1.2 铁蛋白浓度测定的标准曲线 | 第26-27页 |
| 3.2 铁蛋白-壳聚糖聚合物的分析 | 第27-32页 |
| 3.2.1 铁蛋白-壳聚糖聚合物制备分析 | 第27-28页 |
| 3.2.2 铁蛋白-壳聚糖聚合物的浊度分析和电位分析 | 第28-29页 |
| 3.2.3 铁蛋白-壳聚糖聚合物的荧光分析 | 第29-30页 |
| 3.2.4 铁蛋白-壳聚糖聚合物的电镜和动态光散射分析 | 第30页 |
| 3.2.5 铁蛋白-壳聚糖聚合物的体外模拟消化实验分析 | 第30-32页 |
| 3.3 铁蛋白-壳聚糖接枝物分析 | 第32-41页 |
| 3.3.1 铁蛋白-壳聚糖接枝物SDS-PAGE分析 | 第32页 |
| 3.3.2 铁蛋白-壳聚糖接枝率分析 | 第32-34页 |
| 3.3.4 浊度的分析 | 第34-35页 |
| 3.3.5 褐变指数的分析 | 第35-36页 |
| 3.3.6 FTIR红外光谱分析 | 第36-37页 |
| 3.3.7 氧化沉淀与还原释放分析 | 第37-38页 |
| 3.3.8 抗氧化性分析 | 第38-39页 |
| 3.3.9 铁蛋白-壳聚糖接枝物抗酶解稳定性分析 | 第39-41页 |
| 4 结论 | 第41-42页 |
| 5 展望 | 第42-43页 |
| 6 参考文献 | 第43-51页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第51-52页 |
| 8 致谢 | 第52页 |
