| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-21页 |
| ·鹅的概述 | 第7-9页 |
| ·我国养鹅业的生产现状和发展前景 | 第9-11页 |
| ·食品超高压技术的概述 | 第11-17页 |
| ·NaCl和磷酸盐在食品中的应用 | 第17-20页 |
| ·本研究的意义及创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-25页 |
| ·材料与设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·单因素试验 | 第23-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-51页 |
| ·不同压力条件下压力对鹅肉样品各项参数的影响 | 第25-29页 |
| ·不同保压时间下时间对鹅肉样品各项参数的影响 | 第29-32页 |
| ·不同NaCl添加量的条件下超高压对鹅肉样品各项参数的影响 | 第32-36页 |
| ·不同复合磷酸钠添加量的条件下超高压对鹅肉样品各项参数的影响 | 第36-39页 |
| ·响应面法优化超高压处理鹅肉的条件 | 第39-51页 |
| 第四章 全文结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |