普洱茶发酵过程的代谢组学研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-29页 |
| ·云南普洱茶的概述 | 第12-15页 |
| ·普洱茶的历史背景 | 第12-13页 |
| ·普洱茶的生产工艺 | 第13-15页 |
| ·普洱茶的研究现状 | 第15-19页 |
| ·微生物研究进展 | 第15-16页 |
| ·功效研究进展 | 第16-17页 |
| ·化学成分研究进展 | 第17-19页 |
| ·代谢组学的概述 | 第19-25页 |
| ·代谢组学的含义 | 第19-20页 |
| ·代谢组学的发展进程 | 第20-21页 |
| ·实用技术与数据处理 | 第21-25页 |
| ·本课题研究的目的、意义及内容 | 第25-29页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第25-27页 |
| ·本课题研究的内容 | 第27-29页 |
| 第二章 发酵过程中的普洱茶的代谢组学研究 | 第29-66页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·实验试剂 | 第30页 |
| ·仪器与配件 | 第30-31页 |
| ·实验材料补充 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·普洱茶发酵过程中的取样 | 第31-32页 |
| ·普洱茶样预处理 | 第32-33页 |
| ·色谱条件 | 第33页 |
| ·质谱条件 | 第33页 |
| ·数据分析 | 第33-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-65页 |
| ·不同普洱茶样本的 LC-MS 分析的色谱图比较 | 第36页 |
| ·利用 PCA 和 PLS 对普洱茶样本总体分析 | 第36-40页 |
| ·利用 PLS 对不同普洱茶组别进行比较 | 第40-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第三章 代谢组学的验证 | 第66-78页 |
| ·引言 | 第66-67页 |
| ·实验材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·实验试剂 | 第67-68页 |
| ·仪器与配件 | 第68页 |
| ·实验材料补充 | 第68页 |
| ·实验方法 | 第68-70页 |
| ·标准溶液的配制 | 第68-69页 |
| ·EGCG和EC测定 | 第69页 |
| ·茶氨酸的测定 | 第69页 |
| ·槲皮素的测定 | 第69-70页 |
| ·黄嘌呤和次黄嘌呤的测定 | 第70页 |
| ·实验结果与讨论 | 第70-77页 |
| ·色谱条件的优化 | 第70-73页 |
| ·成分变化趋势并与代谢组学实验比较 | 第73-75页 |
| ·相关性分析 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| 第四章 实验总结与展望 | 第78-81页 |
| ·主要结论 | 第78-79页 |
| ·展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第86-87页 |
| 作者及导师介绍 | 第87页 |
