桑叶复方对草莓等水果保鲜作用及其机制研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 概论 | 第11-29页 |
| ·水果贮藏中的质量变化 | 第11-12页 |
| ·蒸腾作用 | 第11页 |
| ·呼吸作用 | 第11-12页 |
| ·后熟作用 | 第12页 |
| ·霉变 | 第12页 |
| ·颜色的变化 | 第12页 |
| ·水果保鲜技术研究进展 | 第12-17页 |
| ·物理保鲜技术 | 第13-14页 |
| ·化学保鲜技术 | 第14页 |
| ·生物保鲜技术 | 第14-17页 |
| ·水果保鲜机理研究 | 第17-19页 |
| ·对果实呼吸作用的抑制 | 第17页 |
| ·对水果采后病原菌的抑制 | 第17-18页 |
| ·对水果相关酶的作用 | 第18页 |
| ·对自由基的作用 | 第18-19页 |
| ·中药保鲜研究概况 | 第19-23页 |
| ·清热类 | 第19-21页 |
| ·解表类 | 第21页 |
| ·温里类 | 第21-22页 |
| ·其它类 | 第22-23页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂抑制机理概述 | 第23-28页 |
| ·竞争性抑制 | 第24-25页 |
| ·非竞争性抑制 | 第25-26页 |
| ·混合型抑制 | 第26-27页 |
| ·反竞争性抑制 | 第27-28页 |
| ·课题的意义与研究内容 | 第28-29页 |
| ·课题的意义 | 第28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第2章 桑叶复方对水果保鲜作用研究 | 第29-46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·桑叶复方水提物的制备 | 第30页 |
| ·中药-壳聚糖复合保鲜液的制备 | 第30页 |
| ·水果保鲜方法 | 第30页 |
| ·水果分组方法 | 第30页 |
| ·失重率的测定方法 | 第30-31页 |
| ·维生素C含量的测定方法 | 第31页 |
| ·可滴定酸测定方法 | 第31-32页 |
| ·可溶性固形物测定方法 | 第32页 |
| ·水果相关指标含量的测定 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-45页 |
| ·桑叶复方最佳比例确定 | 第33-34页 |
| ·桑叶复方最优配方组对草莓保鲜作用 | 第34-38页 |
| ·桑叶复方最优配方组对葡萄和梨的保鲜作用 | 第38-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第3章 桑叶复方保鲜机理及活性成分的研究 | 第46-60页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-50页 |
| ·桑叶复方水提物的制备 | 第47页 |
| ·桑叶复方抗氧化作用测定 | 第47-48页 |
| ·桑叶复方抑制酪氨酸酶作用测定 | 第48-49页 |
| ·桑叶复方总多糖含量的测定 | 第49页 |
| ·桑叶复方总黄酮含量的测定 | 第49-50页 |
| ·桑叶复方总多酚含量的测定 | 第50页 |
| ·相关性的分析 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·桑叶复方拆方组抗氧化能力 | 第50-52页 |
| ·桑叶复方拆方组对酪氨酸酶活力的影响 | 第52-54页 |
| ·桑叶复方拆方组各物质含量 | 第54-56页 |
| ·相关性分析 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-60页 |
| 第4章 桑叶复方对酪氨酸酶抑制机制研究 | 第60-70页 |
| ·实验材料与仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·桑叶复方水提物的制备 | 第60页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶单酚酶活力的影响 | 第60-61页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶二酚酶活力的影响 | 第61页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶抑制类型的判定 | 第61页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶抑制的动力学分析 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-68页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶单酚酶活力的影响 | 第62-63页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶二酚酶活力的影响 | 第63-65页 |
| ·桑叶复方水提物对酪氨酸酶抑制类型判定 | 第65页 |
| ·桑叶复方对酪氨酸酶抑制的动力学分析 | 第65-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 第5章 结论与展望 | 第70-72页 |
| ·结论 | 第70-71页 |
| ·展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第81-82页 |
| 附录 | 第82-86页 |
