| 致谢 | 第1-9页 |
| 中文摘要 | 第9-10页 |
| 1 微生物源葡萄糖基转移酶的研究及应用现状 | 第10-16页 |
| 1．1 环糊精的结构与性质 | 第10-11页 |
| 1．2 产环糊精葡萄糖基转移酶的微生物 | 第11-12页 |
| 1．3 环糊精葡萄糖基转移酶的生物学特性 | 第12-14页 |
| 1．4 目前国内外相关的研究与开发情况 | 第14页 |
| 1．5 研究目的 | 第14-16页 |
| 2 环糊精葡萄糖基转移酶产生菌株的选育和鉴定 | 第16-22页 |
| 2．1 引言 | 第16页 |
| 2．2 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2．2．1 材料 | 第16页 |
| 2．2．2 菌株的选育 | 第16-17页 |
| 2．2．3 粗酶液的制备 | 第17页 |
| 2．2．4 分离菌株的鉴定 | 第17-18页 |
| 2．2．5 酶活测定 | 第18页 |
| 2．2．6 酶作用产物分析 | 第18页 |
| 2．3 结果与分析 | 第18-21页 |
| 2．3．1 产 CGTase的菌株筛选 | 第18-19页 |
| 2．3．2 菌株选育 | 第19页 |
| 2．3．3 菌株鉴定 | 第19-21页 |
| 2．3．4 CGTase作用淀粉后的水解产物 | 第21页 |
| 2．4 讨论 | 第21-22页 |
| 3 CLS403菌株产环糊精葡萄糖基转移酶的发酵条件优化 | 第22-28页 |
| 3．1 引言 | 第22页 |
| 3．2 材料与方法 | 第22-24页 |
| 3．2．1 材料 | 第22页 |
| 3．2．2 酶液制备 | 第22页 |
| 3．2．3 酶活测定 | 第22页 |
| 3．2．4 生物量测定 | 第22-23页 |
| 3．2．5 发酵产酶培养基组分筛选 | 第23页 |
| 3．2．6 菌株 CLS403的产酶培养条件优化 | 第23页 |
| 3．2．7 正交优化试验 | 第23-24页 |
| 3．3 结果与分析 | 第24-27页 |
| 3．3．1 不同碳、氮源对产酶的影响 | 第24页 |
| 3．3．2 不同营养源对产酶的影响 | 第24-25页 |
| 3．3．3 金属离子对产酶的影响 | 第25页 |
| 3．3．4 初始pH和培养温度对产酶的影响 | 第25页 |
| 3．3．5 通气量对产酶的影响 | 第25-26页 |
| 3．3．6 产酶培养基的配方优化 | 第26页 |
| 3．3．7 生物量和产酶高峰 | 第26-27页 |
| 3．4 讨论 | 第27-28页 |
| 4 环糊精葡萄糖基转移酶的纯化及其酶学性质 | 第28-34页 |
| 4．1 引言 | 第28页 |
| 4．2 材料与方法 | 第28-30页 |
| 4．2．1 材料 | 第28页 |
| 4．2．2 粗酶液制备 | 第28页 |
| 4．2．3 淀粉硫酸铵初步纯化 | 第28-29页 |
| 4．2．4 DEAE-Cellulose离子交换层析 | 第29页 |
| 4．2．5 凝胶层析 | 第29页 |
| 4．2．6 酶活的测定 | 第29页 |
| 4．2．7 酶的纯度及分子量的测定 | 第29页 |
| 4．2．8 蛋白质含量的测定 | 第29页 |
| 4．2．9 CGTase的Km值测定 | 第29-30页 |
| 4．2．10 酶作用产物分析 | 第30页 |
| 4．3 结果与分析 | 第30-33页 |
| 4．3．1 酶的纯化 | 第30页 |
| 4．3．2 酶的性质 | 第30-32页 |
| 4．3．3 不同淀粉产环糊精的比较 | 第32-33页 |
| 4．4 讨论 | 第33-34页 |
| 5 本论文的主要成果及后续研究设想 | 第34-36页 |
| 5．1 本论文的主要研究成果 | 第34页 |
| 5．2 后续研究展望 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-42页 |
| 英文摘要 | 第42-44页 |
| 附:在读期间己发表的研究论文 | 第44页 |