| 中文摘要 | 第1-12页 |
| 英文摘要 | 第12-14页 |
| 第一章 、 国内外果蔬及锥栗贮藏保鲜技术的发展现状 | 第14-21页 |
| 1 果蔬贮藏保鲜技术的研究现状及展望 | 第14-19页 |
| ·物理贮藏方法 | 第14-16页 |
| ·简易贮藏 | 第14页 |
| ·冷藏 | 第14-15页 |
| ·气调贮藏 | 第15页 |
| ·自然气调贮藏法 | 第15页 |
| ·气调冷藏法 | 第15页 |
| ·辅照贮藏 | 第15页 |
| ·调压贮藏保鲜 | 第15-16页 |
| ·速冻保鲜法 | 第16页 |
| ·化学防腐保鲜剂保鲜 | 第16-17页 |
| ·臭氧及负氧离子气体保鲜法 | 第17页 |
| ·静电场下果蔬保鲜 | 第17-18页 |
| ·生物技术保鲜 | 第18页 |
| ·生物防治保鲜 | 第18页 |
| ·利用遗传基因保鲜 | 第18页 |
| ·果蔬贮藏保鲜技术存在的问题及展望 | 第18-19页 |
| 2 锥栗贮藏保鲜技术的研究现状 | 第19-21页 |
| 第二章 、 锥栗贮藏中品质变化规律的研究 | 第21-58页 |
| 1 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-26页 |
| ·锥栗呼吸强度的测定方法 | 第21-22页 |
| ·锥栗淀粉含量的测定方法 | 第22-23页 |
| ·锥栗维生素C含量的测定方法 | 第23-24页 |
| ·锥栗含水量的测定 | 第24页 |
| ·锥栗失重率的测定 | 第24-25页 |
| ·锥栗总糖含量的测定 | 第25页 |
| ·锥栗坏果率和空气成分的测定方法 | 第25-26页 |
| ·锥栗坏果率的测定 | 第25页 |
| ·锥栗贮藏环境中空气成分的测定 | 第25-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-39页 |
| ·贮藏中锥栗呼吸强度的测定结果 | 第26-27页 |
| ·贮藏中锥栗淀粉含量的测定结果 | 第27-28页 |
| ·贮藏中锥栗维生C含量的测定结果 | 第28-31页 |
| ·贮藏中锥栗含水量的测定结果 | 第31-33页 |
| ·贮藏中锥栗失重情况的测定结果 | 第33-35页 |
| ·贮藏中锥栗总糖含量的测定结果 | 第35-38页 |
| ·贮藏中锥栗坏果率和贮藏环境中空气成分的测定结果 | 第38-39页 |
| ·锥栗坏果率的测定结果 | 第38页 |
| ·锥栗贮藏环境中空气成分的测定结果 | 第38-39页 |
| 3 贮藏中锥栗品质变化规律的研究 | 第39-56页 |
| ·贮藏中锥栗呼吸强度和呼吸热的研究 | 第39-46页 |
| ·呼吸强度与呼吸热的关系 | 第39-41页 |
| ·呼吸强度和呼吸热与温度关系的研究 | 第41-46页 |
| ·锥栗中淀粉降解速率的研究 | 第46-49页 |
| ·锥栗贮藏中维生素C降解速率的研究 | 第49-51页 |
| ·贮藏中锥栗含水量变化规律的研究 | 第51-56页 |
| ·锥栗含水量与时间的关系 | 第52-54页 |
| ·贮藏中锥栗失重规律的研究 | 第54-56页 |
| 4 结论 | 第56-58页 |
| 第三章 、 锥栗贮藏时间、温度模型的建立 | 第58-79页 |
| 1 材料与方法 | 第58-59页 |
| ·试验材料 | 第58页 |
| ·试验设计 | 第58-59页 |
| 2 检测项目与方法 | 第59页 |
| 3 测定结果 | 第59-65页 |
| ·锥栗呼吸强度的测定结果 | 第59-60页 |
| ·锥栗的淀粉含量的测定结果 | 第60-61页 |
| ·锥栗Vc含量的测定结果 | 第61-62页 |
| ·锥栗含水量的测定结果 | 第62-63页 |
| ·锥栗总糖含量的测定结果 | 第63-64页 |
| ·锥栗坏果率的测定结果 | 第64-65页 |
| 4 数据分析 | 第65-68页 |
| ·锥栗淀粉含量的数据分析 | 第65-67页 |
| ·极差分析 | 第65-66页 |
| ·方差分析 | 第66页 |
| ·因素与指标趋势图 | 第66-67页 |
| ·锥栗维生素C含量的数据分析 | 第67-68页 |
| ·极差分析 | 第67-68页 |
| ·方差分析 | 第68页 |
| ·绘制因素与指标趋势图 | 第68页 |
| 5 锥栗贮藏模型的建立 | 第68-76页 |
| ·锥栗贮藏时间模型的建立 | 第69-72页 |
| ·锥栗贮藏时间模型参数的拟合 | 第70-71页 |
| ·应用模型预测锥栗贮藏时间 | 第71-72页 |
| ·锥栗贮藏温度模型的建立 | 第72-76页 |
| 6 讨论 | 第76-78页 |
| ·锥栗贮藏时间模型的讨论 | 第76-77页 |
| ·锥栗贮藏温度模型的讨论 | 第77-78页 |
| 7 结论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |