水酶法提取玉米胚芽油工艺的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-19页 |
| ·玉米概述 | 第8页 |
| ·玉米胚芽的组成及营养价值 | 第8-10页 |
| ·玉米胚芽的提胚方法 | 第8-9页 |
| ·玉米胚芽的组成 | 第9页 |
| ·玉米胚芽油脂脂肪酸组成 | 第9-10页 |
| ·玉米胚芽油的传统生产工艺 | 第10-11页 |
| ·水酶法提油工艺的研究历史和现状 | 第11-12页 |
| ·水酶法提取油脂的研究进展 | 第12-14页 |
| ·油脂在油料细胞中的存在状态 | 第12页 |
| ·水酶法提取玉米胚芽油工艺原理 | 第12-13页 |
| ·水酶法提取玉米胚芽油的工艺 | 第13-14页 |
| ·水酶法提取玉米胚芽油的主要影响因素 | 第14-17页 |
| ·油料破碎程度 | 第14页 |
| ·热处理 | 第14页 |
| ·酶制剂的选择 | 第14-15页 |
| ·酶解pH、温度的选择 | 第15页 |
| ·料液比的选择 | 第15页 |
| ·乳化现象 | 第15-17页 |
| ·微波、超声波和固定化酶等新技术的应用 | 第17页 |
| ·论文立题依据与研究内容 | 第17-19页 |
| ·论文立题依据 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-34页 |
| ·实验材料 | 第19-22页 |
| ·实验原料 | 第19页 |
| ·主要实验药品 | 第19-20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·主要溶液 | 第20-22页 |
| ·实验方法 | 第22-33页 |
| ·实验工艺流程 | 第22-23页 |
| ·玉米胚芽组成成分分析 | 第23-25页 |
| ·酶活的测定 | 第25-29页 |
| ·酒精度的测定 | 第29-30页 |
| ·油脂化学常数的测定 | 第30-33页 |
| ·计算公式 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-58页 |
| ·玉米胚芽成分分析 | 第34页 |
| ·预处理工艺参数对清油提取率的影响 | 第34-40页 |
| ·粒径对清油提取率的影响 | 第34页 |
| ·热处理对清油提取率的影响 | 第34-40页 |
| ·酶解工艺参数对清油提取率的影响 | 第40-50页 |
| ·纤维素酶对玉米胚芽细胞壁的影响 | 第40-42页 |
| ·复合酶酶解工艺参数的确立 | 第42-50页 |
| ·破乳工艺的研究 | 第50-53页 |
| ·离心对清油提取率的影响 | 第50-51页 |
| ·加热破乳效果分析 | 第51-52页 |
| ·pH值对乳化现象的影响 | 第52页 |
| ·破乳工艺的优化 | 第52-53页 |
| ·利用酶解残渣进行酒精发酵 | 第53-55页 |
| ·添加酵母菌进行酒精发酵对清油提取率的影响 | 第53-55页 |
| ·酶解残渣酒精发酵产物收率 | 第55页 |
| ·水酶法提取玉米胚芽油的质量分析 | 第55-58页 |
| ·不同提取方法对油脂理化性质的影响 | 第55-56页 |
| ·不同玉米胚芽油提取方法磷脂含量的比较 | 第56页 |
| ·玉米胚芽油脂肪酸组成和含量分析 | 第56-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-65页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第65-66页 |
| 8 致谢 | 第66页 |
