小型太阳能干燥设备研制及试验研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-27页 |
| ·农产品干燥技术进展 | 第17-20页 |
| ·自然日晒干燥 | 第17-18页 |
| ·热风干燥 | 第18页 |
| ·真空冷冻干燥 | 第18-19页 |
| ·微波干燥技术 | 第19页 |
| ·太阳能干燥技术 | 第19页 |
| ·其它干燥技术的应用 | 第19-20页 |
| ·太阳能干燥设备的研究现状 | 第20-23页 |
| ·自然对流型干燥设备 | 第20页 |
| ·强迫对流型干燥设备 | 第20-23页 |
| ·广式凉果的原料特性 | 第23-24页 |
| ·广式凉果干燥产品评价指标 | 第24-25页 |
| ·色泽 | 第24页 |
| ·质构特性 | 第24-25页 |
| ·感官评价 | 第25页 |
| ·本课题研究的主要目的、意义和研究内容 | 第25-27页 |
| ·本课题研究的主要目的、意义 | 第25-26页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第二章 太阳能干燥装置研制 | 第27-50页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·太阳能干燥原理 | 第27-28页 |
| ·太阳能干燥设备设计思路 | 第28-30页 |
| ·传统干燥方式优势及不足 | 第28页 |
| ·太阳能干燥设备设计 | 第28-30页 |
| ·太阳能干燥装置物料衡算 | 第30-33页 |
| ·干燥介质性质 | 第30-32页 |
| ·湿空气特性 | 第30-31页 |
| ·湿物料特性 | 第31-32页 |
| ·除湿量的计算 | 第32页 |
| ·空气消耗量的计算 | 第32-33页 |
| ·太阳能干燥装置能量分析 | 第33-34页 |
| ·总能量平衡 | 第33页 |
| ·物料内能变化和排湿消耗能量 | 第33-34页 |
| ·干燥系统总耗电能 | 第34页 |
| ·系统热损失 | 第34页 |
| ·干燥效率与系统总效率 | 第34页 |
| ·太阳能干燥装置的设计 | 第34-48页 |
| ·设计目标 | 第34-35页 |
| ·太阳能干燥设备工作原理 | 第35-36页 |
| ·干燥设备工作流程 | 第35-36页 |
| ·干燥设备控制单元原理 | 第36页 |
| ·干燥设备主要结构 | 第36-39页 |
| ·干燥设备系统参数及试验参数 | 第39-40页 |
| ·太阳能集热器的设计 | 第40-42页 |
| ·材料结构与特点 | 第40-41页 |
| ·集热器工作效率的计算 | 第41-42页 |
| ·集热器中有效太阳辐射能的计算 | 第42页 |
| ·干燥室设计 | 第42-44页 |
| ·材料结构与特点 | 第42-44页 |
| ·干燥室中有效太阳辐射能的计算 | 第44页 |
| ·干燥室工作效率的计算 | 第44页 |
| ·保温水箱的设计 | 第44-45页 |
| ·小型太阳能干燥设备参数及材料选定 | 第45-48页 |
| ·系统干燥效率 | 第46页 |
| ·系统参数计算 | 第46-47页 |
| ·系统部件材料规格 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第三章 太阳能干燥设备应用于广式凉果试验研究 | 第50-67页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料和方法 | 第50-54页 |
| ·试验原料 | 第50页 |
| ·试验仪器 | 第50页 |
| ·干湿梅干燥工艺流程 | 第50-51页 |
| ·理化和感官指标测定方法 | 第51-53页 |
| ·糖酸盐测定方法 | 第51页 |
| ·湿基湿含量测定方法 | 第51页 |
| ·温湿度测定 | 第51页 |
| ·当量半径的测定 | 第51-52页 |
| ·体积收缩率测定 | 第52页 |
| ·色差测定 | 第52页 |
| ·质构分析 | 第52页 |
| ·水分活度的测定 | 第52页 |
| ·感官分析 | 第52-53页 |
| ·有效扩散系数测定 | 第53-54页 |
| ·数据分析 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-65页 |
| ·干湿梅原料特性 | 第54页 |
| ·样品的干燥机理 | 第54页 |
| ·设备干燥（自然对流）样品干燥特性 | 第54-61页 |
| ·干燥环境特性 | 第54-55页 |
| ·样品的干燥特性 | 第55-56页 |
| ·干燥过程中样品内部有效扩散系数分析 | 第56-57页 |
| ·样品干燥过程理化品质变化 | 第57-60页 |
| ·干燥终产品感官分析比较 | 第60-61页 |
| ·设备干燥（强制对流）样品干燥特性 | 第61-65页 |
| ·样品干燥环境条件 | 第61页 |
| ·干燥设备物料层对样品品质影响 | 第61-63页 |
| ·样品干燥特性 | 第63页 |
| ·样品干燥速率 | 第63-64页 |
| ·干燥过程中样品内部有效扩散系数分析 | 第64-65页 |
| ·不同干燥方式样品品质的比较 | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第四章 太阳能干燥设备干燥特性及其表达模型 | 第67-77页 |
| ·引言 | 第67页 |
| ·材料和方法 | 第67-69页 |
| ·试验原料 | 第67页 |
| ·试验仪器 | 第67页 |
| ·试验设计 | 第67-68页 |
| ·干燥模型 | 第68-69页 |
| ·几点假设 | 第68页 |
| ·球形颗粒的内部水分扩散方程 | 第68页 |
| ·方程的分析解 | 第68-69页 |
| ·简化的干燥动力学方程 | 第69页 |
| ·数据分析 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-75页 |
| ·自然对流干燥的表达模型 | 第69-72页 |
| ·样品干燥特性 | 第69-70页 |
| ·模型选择 | 第70-71页 |
| ·模型的建立 | 第71-72页 |
| ·模型的验证 | 第72页 |
| ·强制对流干燥的表达模型 | 第72-75页 |
| ·样品干燥特性 | 第72-73页 |
| ·模型选择 | 第73-74页 |
| ·模型的建立 | 第74-75页 |
| ·模型的验证 | 第75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 自制设备干燥与常规干燥试验对比研究 | 第77-84页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·材料和方法 | 第77-78页 |
| ·试验原料 | 第77页 |
| ·试验仪器 | 第77-78页 |
| ·理化和感官指标测定方法 | 第78页 |
| ·数据分析 | 第78页 |
| ·试验方法 | 第78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-83页 |
| ·不同干燥方式下样品湿基湿含量变化 | 第78-79页 |
| ·不同干燥方式干燥样品理化品质分析 | 第79-82页 |
| ·干燥过程中水分活度的对比分析 | 第79-80页 |
| ·不同干燥方式下样品硬度值对比分析 | 第80页 |
| ·不同干燥方式样品品质的比较 | 第80-81页 |
| ·不同干燥方式样品色泽变化对比分析 | 第81-82页 |
| ·不同干燥方式样品感官品质变化对比分析 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 结论和展望 | 第84-87页 |
| 参考文献 | 第87-93页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94页 |
