| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 前言 | 第11-24页 |
| 1.1 猕猴桃简介 | 第11页 |
| 1.2 猕猴桃研究利用现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 猕猴桃中营养成分的研究 | 第11-12页 |
| 1.2.2 猕猴桃加工利用现状 | 第12-13页 |
| 1.3 猕猴桃中农药使用现状 | 第13-14页 |
| 1.3.1 杀菌剂 | 第13页 |
| 1.3.2 杀虫剂 | 第13页 |
| 1.3.3 植物生长调节剂 | 第13-14页 |
| 1.4 猕猴桃中农药残留分析方法研究 | 第14-17页 |
| 1.4.1 前处理方法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 分析方法 | 第15-17页 |
| 1.5 果蔬中维生素C分析方法研究 | 第17-18页 |
| 1.5.1 前处理方法 | 第17页 |
| 1.5.2 分析方法 | 第17-18页 |
| 1.6 加工过程对果蔬及其制品中农药残留及营养品质变化的影响 | 第18-21页 |
| 1.6.1 清洗 | 第18-19页 |
| 1.6.2 去皮 | 第19-20页 |
| 1.6.3 榨汁 | 第20页 |
| 1.6.4 干制 | 第20-21页 |
| 1.6.5 其它加工方式 | 第21页 |
| 1.7 论文研究目的意义和研究内容 | 第21-24页 |
| 1.7.1 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 1.7.3 技术路线 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-34页 |
| 2.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第24页 |
| 2.1.2 主要仪器和设备 | 第24页 |
| 2.1.3 主要试剂和材料 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-34页 |
| 2.2.1 试剂配制方法 | 第25-26页 |
| 2.2.2 试验样品的制备 | 第26-29页 |
| 2.2.3 猕猴桃及其加工制品中农药残留分析方法建立 | 第29-30页 |
| 2.2.4 维生素C分析方法的建立 | 第30-31页 |
| 2.2.5 加工过程对猕猴桃中7种农药残留及维生素C含量变化的影响 | 第31-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-65页 |
| 3.1 猕猴桃及其加工制品中农药残留分析方法研究 | 第34-45页 |
| 3.1.1 猕猴桃中农药残留分析方法的建立 | 第34-37页 |
| 3.1.2 猕猴桃汁中农药残留分析方法的建立 | 第37-41页 |
| 3.1.3 猕猴桃干中农药残留分析方法的建立 | 第41-45页 |
| 3.2 猕猴桃中维生素C分析方法的建立 | 第45-52页 |
| 3.3 猕猴桃加工过程中7种农药残留变化研究 | 第52-59页 |
| 3.3.1 去皮对猕猴桃中7种农药残留变化的影响 | 第52页 |
| 3.3.2 榨汁过程(粗滤,离心澄清,稀释)对猕猴桃中7种农药残留变化的影响 | 第52-55页 |
| 3.3.3 真空干燥制干对猕猴桃中农药残留变化的影响 | 第55-56页 |
| 3.3.4 微波干燥制干对猕猴桃中7种农药残留变化的影响 | 第56-59页 |
| 3.4 猕猴桃加工过程中维生素C含量变化研究 | 第59-64页 |
| 3.4.1 去皮对猕猴桃中维生素C含量变化的影响 | 第59页 |
| 3.4.2 榨汁过程(粗滤,离心澄清,稀释)对猕猴桃中维生素C含量变化的影响 | 第59-62页 |
| 3.4.3 真空干燥制干对猕猴桃维生素C含量变化的影响 | 第62页 |
| 3.4.4 微波干燥制干对猕猴桃中维生素C含量变化的影响 | 第62-64页 |
| 3.5 榨汁和干制过程对猕猴桃中农药残留及维生素C含量变化影响的结果对比 | 第64-65页 |
| 4 讨论 | 第65-68页 |
| 5 结论 | 第68-70页 |
| 5.1 猕猴桃及其制品中农药残留分析方法的研究 | 第68页 |
| 5.2 猕猴桃中维生素C分析方法的研究 | 第68页 |
| 5.3 去皮对猕猴桃中7种农药残留及维生素C含量变化的研究 | 第68页 |
| 5.4 榨汁(粗滤,离心澄清,稀释)过程对猕猴桃中7种农药残留及维生素C含量变化的研究 | 第68-69页 |
| 5.5 真空干燥制干对猕猴桃中农药残留及维生素C含量变化的研究 | 第69页 |
| 5.6 微波干燥制干对猕猴桃中农药残留及维生素C含量变化的研究 | 第69页 |
| 5.7 榨汁和干制过程对猕猴桃中农药残留及维生素C含量变化影响的结果对比研究 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-80页 |
| 英文缩略表 | 第80-81页 |
| 附录 | 第81-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
