| 缩略词 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 桃概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 桃的种植分布 | 第13页 |
| 1.1.2 桃的营养价值 | 第13页 |
| 1.1.3 桃的加工现状 | 第13-14页 |
| 1.2 桃渣开发利用研究现状 | 第14-17页 |
| 1.2.1 桃渣的营养成分 | 第14-15页 |
| 1.2.2 桃渣国内外研究进展 | 第15-17页 |
| 1.3 果渣干燥研究现状 | 第17-19页 |
| 1.3.1 常用干燥技术 | 第17-18页 |
| 1.3.2 中短波红外干燥技术 | 第18-19页 |
| 1.3.3 国内果渣干燥研究 | 第19页 |
| 1.4 果胶研究简介 | 第19-21页 |
| 1.5 立题意义与研究内容 | 第21-23页 |
| 1.5.1 立题意义 | 第21页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 不同干燥方式对桃渣干燥特性的影响 | 第23-36页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.2.1 试验原料 | 第23页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.3 试验仪器 | 第24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 水分比及干燥速率 | 第25页 |
| 2.3.2 数学模型 | 第25页 |
| 2.3.3 水分有效扩散系数 | 第25-26页 |
| 2.3.4 活化能 | 第26页 |
| 2.3.5 总酚含量测定 | 第26-27页 |
| 2.3.6 色泽测定 | 第27页 |
| 2.3.7 数据处理 | 第27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-35页 |
| 2.4.1 不同干燥方式与温度下桃渣的干燥特性曲线 | 第27-29页 |
| 2.4.2 模型拟合 | 第29-31页 |
| 2.4.3 水分有效扩散系数 | 第31-32页 |
| 2.4.4 活化能 | 第32-33页 |
| 2.4.5 干燥方式对桃渣总酚含量的影响 | 第33-34页 |
| 2.4.6 干燥方式对桃渣色泽的影响 | 第34-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 桃渣红外和热风干燥水分扩散特性 | 第36-45页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 材料与设备 | 第36-37页 |
| 3.2.1 试验原料 | 第36-37页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第37页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第37页 |
| 3.3 试验方法 | 第37-40页 |
| 3.3.1 水分扩散速率 | 第37-38页 |
| 3.3.2 中心温度测定 | 第38页 |
| 3.3.3 水分吸附试验 | 第38-39页 |
| 3.3.4 玻璃化转变温度 | 第39-40页 |
| 3.3.5 数据处理 | 第40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-44页 |
| 3.4.1 水分扩散速率 | 第40-41页 |
| 3.4.2 中心温度 | 第41-42页 |
| 3.4.3 水分吸附等温线 | 第42-43页 |
| 3.4.4 玻璃化转变温度 | 第43-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 压差处理对桃渣果胶特性的影响 | 第45-57页 |
| 4.1 引言 | 第45页 |
| 4.2 材料与设备 | 第45-47页 |
| 4.2.1 试验原料 | 第45页 |
| 4.2.2 试验试剂 | 第45-46页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第46-47页 |
| 4.3 试验方法 | 第47-50页 |
| 4.3.1 压差处理 | 第47页 |
| 4.3.2 醇不溶物制备 | 第47页 |
| 4.3.3 细胞壁组分分离 | 第47-48页 |
| 4.3.4 指标测定 | 第48-50页 |
| 4.3.5 数据处理 | 第50页 |
| 4.4 结果与分析 | 第50-56页 |
| 4.4.1 压差处理对桃渣AIR及WSP、CSP和NSP得率的影响 | 第50-51页 |
| 4.4.2 压差处理对果胶含量的影响 | 第51-52页 |
| 4.4.3 压差处理对果胶酯化度的影响 | 第52-53页 |
| 4.4.4 压差处理对果胶单糖含量的影响 | 第53-55页 |
| 4.4.5 压差处理对果胶分子量和含量的影响 | 第55-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 压差处理对酸法提取果胶得率的影响 | 第57-67页 |
| 5.1 引言 | 第57页 |
| 5.2 材料与设备 | 第57-58页 |
| 5.2.1 试验原料 | 第57页 |
| 5.2.2 试验试剂 | 第57-58页 |
| 5.2.3 主要仪器 | 第58页 |
| 5.3 试验方法 | 第58-60页 |
| 5.3.1 原料处理 | 第58页 |
| 5.3.2 果胶提取 | 第58-59页 |
| 5.3.3 单因素试验 | 第59页 |
| 5.3.4 响应面因素与水平 | 第59页 |
| 5.3.5 果胶得率计算 | 第59-60页 |
| 5.3.6 流变性 | 第60页 |
| 5.3.7 数据处理 | 第60页 |
| 5.4 结果与分析 | 第60-66页 |
| 5.4.1 单因素试验结果 | 第60-61页 |
| 5.4.2 响应面试验结果 | 第61-62页 |
| 5.4.3 回归模型 | 第62页 |
| 5.4.4 方差分析 | 第62-63页 |
| 5.4.5 响应面分析 | 第63-64页 |
| 5.4.6 最优条件验证及两种果胶得率对比 | 第64-65页 |
| 5.4.7 压差处理对桃渣果胶流变性的影响 | 第65-66页 |
| 5.5 本章小结 | 第66-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-70页 |
| 6.1 结论 | 第67-69页 |
| 6.2 创新点 | 第69页 |
| 6.3 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 参加科研情况说明 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |