| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第11-24页 |
| 1.1 L-肉碱的概述 | 第11页 |
| 1.2 L-肉碱的化学结构及理化性质 | 第11页 |
| 1.3 L-肉碱的生理功能 | 第11-13页 |
| 1.3.1 促进脂肪酸 β-氧化 | 第11-12页 |
| 1.3.2 调节线粒体内酰基比率 | 第12页 |
| 1.3.3 具有酰基化解毒作用 | 第12页 |
| 1.3.4 影响氨基酸的代谢 | 第12-13页 |
| 1.4 左旋肉碱的应用 | 第13-14页 |
| 1.4.1 用作婴儿食品强化营养剂 | 第13页 |
| 1.4.2 用于营养保健食品 | 第13页 |
| 1.4.3 用作运动员的营养补剂 | 第13-14页 |
| 1.4.4 用作中老年人的营养补充剂 | 第14页 |
| 1.4.5 用作饲料添加剂 | 第14页 |
| 1.5 左旋肉碱的分析测定方法 | 第14-18页 |
| 1.5.1 酶显色法——分光光度法 | 第14-15页 |
| 1.5.2 酶-荧光法 | 第15-16页 |
| 1.5.3 HPLC法 | 第16-17页 |
| 1.5.4 离子色谱法 | 第17页 |
| 1.5.5 高效液相色谱质谱联用法 | 第17-18页 |
| 1.5.6 超高效液相色谱质谱联用法 | 第18页 |
| 1.6 超高效液相色谱质谱联用技术概述 | 第18-22页 |
| 1.6.1 超高效液相色谱技术概述 | 第18-19页 |
| 1.6.2 超高效液相色谱‐质谱联用技术 | 第19-22页 |
| 1.7 本论文研究的意义和内容 | 第22-24页 |
| 1.7.1 本论文研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| 1.7.2 本论文研究的内容 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-35页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验所需试剂、标准品与内标 | 第24页 |
| 2.1.2 实验仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.1.3 主要试剂、标准溶液及内标溶液的配制 | 第25页 |
| 2.2 质谱条件的建立及优化 | 第25-27页 |
| 2.2.1 标准及内标调谐用溶液的配制 | 第25页 |
| 2.2.2 L-肉碱/H3-L-肉碱内标母离子调谐 | 第25-27页 |
| 2.2.3 L-肉碱/H3-L-肉碱内标子离调谐 | 第27页 |
| 2.2.4 多反应监测（MRM）条件的确定 | 第27页 |
| 2.3 超高效液相色谱（UPLC）条件的研究 | 第27-29页 |
| 2.3.1 超高效液相色谱柱的选择 | 第27-28页 |
| 2.3.2 流动相的选择 | 第28-29页 |
| 2.3.3 梯度洗脱条件 | 第29页 |
| 2.3.4 其他UPLC条件 | 第29页 |
| 2.4 游离L-肉碱测定的样品前处理方法的建立 | 第29-30页 |
| 2.5 总肉碱测定的样品前处理方法的建立 | 第30-32页 |
| 2.5.1 水解溶液的选择 | 第30-31页 |
| 2.5.2 水解温度对样品总肉碱含量的影响 | 第31页 |
| 2.5.3 水解时间对样品总肉碱含量的影响 | 第31页 |
| 2.5.4 加碱量对样品总肉碱含量的影响 | 第31页 |
| 2.5.5 正交优化 | 第31-32页 |
| 2.6 方法学验证 | 第32-35页 |
| 2.6.1 标准曲线和线性范围 | 第32-33页 |
| 2.6.2 检测限和定量限的测定 | 第33页 |
| 2.6.3 加标回收率和变异系数的测定 | 第33-34页 |
| 2.6.4 精密度 | 第34页 |
| 2.6.5 标准工作液及样品处理液短期稳定性 | 第34页 |
| 2.6.6 实际样品检测 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-60页 |
| 3.1 质谱条件的建立及优化 | 第35-39页 |
| 3.1.1 L-肉碱/ H3-L-肉碱内标母离子调谐结果 | 第35-36页 |
| 3.1.2 L‐肉碱/ H3-L-肉碱内标子离调谐结果 | 第36-38页 |
| 3.1.3 多反应监测（MRM）条件的确定 | 第38-39页 |
| 3.2 超高效液相色谱（UPLC）条件的研究 | 第39-44页 |
| 3.2.1 超高效液相色谱柱的选择 | 第39-40页 |
| 3.2.2 流动相的选择 | 第40-44页 |
| 3.3 总肉碱测定的样品前处理方法的建立 | 第44-48页 |
| 3.3.1 水解溶液的选择 | 第44页 |
| 3.3.2 水解温度对样品总肉碱含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.3 水解时间对样品总肉碱含量的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.4 加碱量对样品总肉碱含量的影响 | 第46页 |
| 3.3.5 正交优化 | 第46-48页 |
| 3.4 方法学验证 | 第48-60页 |
| 3.4.1 标准曲线和线性范围 | 第48-49页 |
| 3.4.2 检测限和定量限的测定 | 第49页 |
| 3.4.3 加标回收率和变异系数的测定 | 第49-51页 |
| 3.4.4 精密度 | 第51-52页 |
| 3.4.5 标准工作液及样品处理液短期稳定性 | 第52-58页 |
| 3.4.6 实际样品检测 | 第58-60页 |
| 4 讨论 | 第60-62页 |
| 4.1 质谱条件选择 | 第60-61页 |
| 4.2 超高效液相色谱（UPLC）条件的研究 | 第61页 |
| 4.2.1 超高效液相色谱柱的选择 | 第61页 |
| 4.2.2 流动相的选择 | 第61页 |
| 4.3 样品前处理方法的建立及优化 | 第61-62页 |
| 4.4 方法学验证 | 第62页 |
| 5 结论 | 第62-63页 |
| 6 创新与展望 | 第63-64页 |
| 6.1 本论文的创新之处 | 第63页 |
| 6.2 存在的问题与展望 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
