丙二酸对韭黄及韭薹保鲜效果的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| ·国内外蔬菜贮藏保鲜现状 | 第11-21页 |
| ·蔬菜腐败机理 | 第11-14页 |
| ·目前国内外常用蔬菜保鲜贮藏处理方法 | 第14-18页 |
| ·常用有机酸保鲜剂 | 第18-21页 |
| ·复合有机酸保鲜剂在蔬菜保鲜中的应用 | 第21页 |
| ·研究目的与内容 | 第21-23页 |
| ·研究目的 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 丙二酸对韭黄保鲜效果的影响研究 | 第23-31页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·试验部分 | 第23-27页 |
| ·材料、试剂与仪器设备 | 第23-24页 |
| ·试验处理 | 第24-25页 |
| ·测定指标与方法 | 第25-27页 |
| ·试验结果分析 | 第27-29页 |
| ·丙二酸处理对韭黄呼吸强度的影响 | 第27-28页 |
| ·丙二酸处理对韭黄SOD酶活的影响 | 第28页 |
| ·丙二酸处理对韭黄可溶性固形物的影响 | 第28-29页 |
| ·丙二酸处理对韭黄失重率的影响 | 第29页 |
| ·丙二酸处理对韭黄感官的影响 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 第3章 丙二酸对韭薹保鲜效果的影响研究 | 第31-37页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·试验部分 | 第31-32页 |
| ·材料、试剂与仪器设备 | 第31页 |
| ·试验处理 | 第31页 |
| ·测定指标与方法 | 第31-32页 |
| ·试验结果分析 | 第32-36页 |
| ·丙二酸处理对韭薹呼吸强度的影响 | 第32-33页 |
| ·丙二酸处理对韭薹SOD酶活的影响 | 第33-34页 |
| ·丙二酸处理对韭薹粗纤维含量的影响 | 第34页 |
| ·丙二酸处理对薹苞失重的影响 | 第34-35页 |
| ·丙二酸处理对韭薹失重的影响 | 第35页 |
| ·丙二酸处理对韭薹感官的影响 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第4章 与丙二酸复合组分的筛选试验 | 第37-45页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·试验部分 | 第37-38页 |
| ·材料、试剂与仪器设备 | 第37页 |
| ·试验处理 | 第37-38页 |
| ·测定指标与方法 | 第38页 |
| ·试验结果分析 | 第38-44页 |
| ·水杨酸与丙二酸复合试验结果 | 第38-40页 |
| ·精氨酸与丙二酸复合试验结果 | 第40-41页 |
| ·柠檬酸与丙二酸复合试验结果 | 第41-43页 |
| ·抗坏血酸与丙二酸复合试验结果 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第5章 丙二酸复合保鲜剂配方的优化 | 第45-52页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·试验部分 | 第45-46页 |
| ·材料、试剂与仪器设备 | 第45页 |
| ·试验处理 | 第45页 |
| ·试验设计 | 第45-46页 |
| ·测定指标与方法 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-50页 |
| ·四因素二次通用旋转组合设计与结果 | 第46-48页 |
| ·三因素等重复相关性试验结果 | 第48-50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| 第6章 讨论 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录 | 第59页 |
