益生菌奶片的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 目录 | 第12-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-22页 |
| ·益生菌 | 第14-16页 |
| ·益生菌的简介 | 第14-15页 |
| ·益生菌的生理功能 | 第15-16页 |
| ·益生菌产品不同剂型种类及制备方法 | 第16-19页 |
| ·益生菌产品的概述 | 第16页 |
| ·益生菌的产品类型 | 第16-17页 |
| ·益生菌产品不同剂型的制备方法 | 第17-18页 |
| ·益生菌产品的研究进展 | 第18-19页 |
| ·奶片的研究现状及发展前景 | 第19-20页 |
| ·研制益生菌奶片的目标与意义 | 第20-21页 |
| ·创新点 | 第21-22页 |
| 2 实验材料与方法 | 第22-33页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·供试菌种及主材料 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·试剂与药品 | 第22-23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·益生菌奶片的制备方法 | 第24-25页 |
| ·高菌浓益生菌菌液的培养制备方法 | 第25页 |
| ·测定方法 | 第25-28页 |
| ·益生菌计数方法 | 第25-26页 |
| ·益生菌染色方法 | 第26页 |
| ·酸度的测定 | 第26页 |
| ·pH 值的测定 | 第26页 |
| ·益生菌菌体形态观察和显微拍摄 | 第26页 |
| ·益生菌奶片质量检查 | 第26-28页 |
| ·实验内容 | 第28-33页 |
| ·高菌浓益生菌菌悬液的制备 | 第28-30页 |
| ·益生菌奶片的制备 | 第30-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-51页 |
| ·高密度培养基的确定 | 第33-38页 |
| ·乳清粉对嗜酸乳杆菌生长的影响 | 第33-34页 |
| ·酵母抽提物对 LA 的生长影响作用 | 第34-36页 |
| ·玉米浆对嗜酸乳杆菌的生长影响作用 | 第36-37页 |
| ·高密度培养基最佳配比及培养条件的确定 | 第37-38页 |
| ·离心法获取高浓度菌悬液条件的选择 | 第38-44页 |
| ·生长曲线的测定及菌体离心收集条件的确定 | 第38-42页 |
| ·菌体重悬浮条件的确定 | 第42-43页 |
| ·孵化对菌体悬浮液活菌数的影响及其孵化时间的确定 | 第43-44页 |
| ·益生菌奶片的制备 | 第44-47页 |
| ·确定奶片主料的最佳配比 | 第44-45页 |
| ·药食同源保护剂对活菌数的影响 | 第45-46页 |
| ·菌体悬浮液的喷雾干燥 | 第46页 |
| ·益生菌奶片制备工艺条件的确定 | 第46-47页 |
| ·益生菌奶片的质量检查结果 | 第47-51页 |
| ·外观检查及理化指标结果 | 第47-48页 |
| ·片重差异检查结果 | 第48-49页 |
| ·硬度、脆碎度及片中活菌数的检查结果 | 第49-51页 |
| 4 结论 | 第51-53页 |
| ·高密度培养基的选定及最高菌浓的确定 | 第51页 |
| ·高速冷冻离心法获得高菌浓益生菌悬液条件的确定 | 第51页 |
| ·益生菌奶片的最佳制备工艺及配方 | 第51页 |
| ·益生菌奶片最终检测结果 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 攻读学位期间发表的学位论文目录 | 第60页 |
| 攻读学位期间申请的专利 | 第60-61页 |
