| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| ·膳食纤维概述 | 第12-23页 |
| ·膳食纤维定义 | 第12页 |
| ·分类和组成 | 第12-14页 |
| ·资源 | 第14-15页 |
| ·分离制备 | 第15-16页 |
| ·改性 | 第16-18页 |
| ·理化特性 | 第18-20页 |
| ·含量测定方法 | 第20-21页 |
| ·生理作用 | 第21-23页 |
| ·应用领域 | 第23页 |
| ·枳椇子和山茱萸DF 资源 | 第23-24页 |
| ·枳椇子资源 | 第23-24页 |
| ·山茱萸资源 | 第24页 |
| ·选题的目的和研究的意义 | 第24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 枳椇子果渣不溶性膳食纤维的制备 | 第26-35页 |
| ·材料和方法 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·IDF 制备 | 第26页 |
| ·白度测定 | 第26页 |
| ·化学成分测定 | 第26-27页 |
| ·理化性质测定 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-34页 |
| ·单因素对IDF 纯度的影响 | 第27-31页 |
| ·正交试验分析 | 第31页 |
| ·漂白实验 | 第31-33页 |
| ·化学成分 | 第33页 |
| ·理化性质 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 山茱萸果渣不溶性膳食纤维的制备工艺及其性能研究 | 第35-43页 |
| ·材料和方法 | 第35-37页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·制备流程 | 第35-37页 |
| ·组分分析 | 第37页 |
| ·理化性质 | 第37页 |
| ·结果和讨论 | 第37-42页 |
| ·选择工艺流程 | 第37-38页 |
| ·星点实验设计因素水平 | 第38页 |
| ·星点设计结果 | 第38-39页 |
| ·模型拟合及优化 | 第39-41页 |
| ·化学成分及理化性质 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 山茱萸水溶性膳食纤维及纤维饮用水的制备 | 第43-52页 |
| ·材料和方法 | 第44-46页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·方法 | 第44-46页 |
| ·结果和讨论 | 第46-51页 |
| ·单因素对CSDF 提取率的影响 | 第46-47页 |
| ·星点设计优化CSDF 提取条件 | 第47-49页 |
| ·效应面优化与预测 | 第49-50页 |
| ·纤维饮用水制备 | 第50-51页 |
| ·CSDF 化学组分、溶解性及透光率 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 膳食纤维束缚胆固醇和胆酸钠的能力 | 第52-57页 |
| ·材料和方法 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·测定胆固醇束缚能力的方法 | 第53-54页 |
| ·束缚胆酸钠的测定方法 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-56页 |
| ·胆固醇标准曲线的绘制 | 第54-55页 |
| ·稳定性实验 | 第55页 |
| ·胆固醇束缚率 | 第55页 |
| ·胆酸钠标准曲线 | 第55-56页 |
| ·胆酸钠束缚能力 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第六章 总结与展望 | 第57-59页 |
| ·总结 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 缩略词 | 第65-66页 |
| 附录一：部分实验图片 | 第66-67页 |
| 附录二：HPLC 测胆固醇生成图 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70-71页 |