马铃薯去皮技术研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-7页
第一部分 综述	第7-11页
·目的意义和国内外研究概况	第7-9页
·研究内容及技术路线	第9-11页
第二部分 模拟试验	第11-17页
·试验目的	第11页
·试验条件	第11-14页
·试验设备简介	第11-12页
·试验物料	第12-14页
·试验方案设计	第14页
·试验结果及极差分析	第14-16页
·结论及讨论	第16-17页
第三部分 马铃薯在加热介质中的传热分析	第17-29页
·马铃薯受热环境的描述	第17-19页
·指导思想	第17-18页
·马铃薯块相对位置确定	第18-19页
·蒸汽流速及流向的确定	第19页
·表面对流换热系数h的计算	第19-21页
·马铃薯内部温度变化的数学模型	第21-29页
·几点假设	第21页
·建立数学模型	第21-24页
·模型分析	第24-29页
第四部分 实验与分析	第29-45页
·距离表面2mm处温度随时间变化关系检验	第29-34页
·基本设想	第29-30页
·实验条件	第30-31页
·实验方案设计	第31-34页
·加热时间为120S时各点温度分布关系检验	第34-38页
·基本设想	第34页
·实验条件	第34页
·实验方案设计	第34-35页
·实验结果与分析	第35-36页
·回归分析	第36-38页
·所受热量与坚实度关系分析	第38-43页
·热量的计算	第38-40页
·热量与坚实度关系的回归分析	第40-43页
·分析与结论	第43-45页
第五部分 生产设备的原理设计	第45-49页
·工艺流程设计	第45页
·主要设备的原理设计	第45-49页
·加热容器的原理设计	第46-48页
·刷皮机械的原理设计	第48-49页
第六部分 结论及讨论	第49-51页
·主要结论	第49-50页
·进一步研究的方向	第50-51页
参考文献	第51-53页
致谢	第53页