淀粉微细化处理及其糊化特性研究
| 第一章 绪论 | 第1-16页 |
| 1．1 课题的提出及意义 | 第6页 |
| 1．2 国内外研究进展 | 第6-15页 |
| 1．3 存在的问题 | 第15页 |
| 1．4 主要研究内容和方法 | 第15-16页 |
| 第二章 玉米、木薯及马铃薯淀粉的微细化处理 | 第16-27页 |
| 2．1 微粉碎技术简述 | 第16页 |
| 2．2 微细化处理试验条件选择 | 第16-17页 |
| 2．3 试验材料及设备 | 第17-18页 |
| 2．4 微细化处理试验研究 | 第18-20页 |
| 2．5 试验方法 | 第20-24页 |
| 2．6 试验结果及回归方程的建立 | 第24-26页 |
| 2．7 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 淀粉微细化处理实验结果分析与讨论 | 第27-36页 |
| 3．1 微细化淀粉粒度测定及分析 | 第27-32页 |
| 3．2 微细化淀粉颗粒形貌变化分析 | 第32-35页 |
| 3．3 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 微细化淀粉的糊化特性研究 | 第36-45页 |
| 4．1 淀粉的糊化 | 第36页 |
| 4．2 微细化淀粉糊化特性实验研究 | 第36-37页 |
| 4．3 微细化淀粉糊化温度的变化分析 | 第37-39页 |
| 4．4 微细化淀粉粘度变化分析 | 第39-41页 |
| 4．5 微细化淀粉糊粘度热稳定性变化分析 | 第41-43页 |
| 4．6 小结 | 第43-45页 |
| 第五章 结论与建议 | 第45-47页 |
| 5．1 主要结论 | 第45-46页 |
| 5．2 建议 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 附录 | 第50-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
