| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 插图和附表清单 | 第7-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| 1.1 酸马奶 | 第8-10页 |
| 1.1.1 酸马奶中微生物的组成 | 第8页 |
| 1.1.2 酸马奶的营养功能 | 第8-9页 |
| 1.1.3 酸马奶的医疗保健功能 | 第9-10页 |
| 1.2 乳酸菌 | 第10-14页 |
| 1.2.1 乳酸菌的概述 | 第10页 |
| 1.2.2 乳酸菌的分类 | 第10-11页 |
| 1.2.3 乳酸菌的营养和保健功能 | 第11-13页 |
| 1.2.4 乳酸菌应用展望 | 第13-14页 |
| 1.3 研究的目的和意义 | 第14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-22页 |
| 2.1 材料 | 第14-16页 |
| 2.1.1 菌株来源 | 第14页 |
| 2.1.2 标准菌株 | 第14-15页 |
| 2.1.3 培养基 | 第15页 |
| 2.1.4 试剂 | 第15页 |
| 2.1.5 主要仪器设备 | 第15-16页 |
| 2.2 方法 | 第16-22页 |
| 2.2.1 试验菌株的活化、纯化和保存 | 第16页 |
| 2.2.2 试验菌株的生物学特性研究 | 第16-18页 |
| 2.2.3 试验菌株的初步筛选 | 第18-21页 |
| 2.2.4 试验菌株的复配 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-36页 |
| 3.1 试验菌株的生物学特性 | 第22-27页 |
| 3.1.1 试验菌株的菌落形态及细胞形态 | 第22-23页 |
| 3.1.2 试验菌株的生理生化试验结果 | 第23-25页 |
| 3.1.3 试验菌株16S rRNA基因分析 | 第25-27页 |
| 3.2 试验菌株初步筛选结果 | 第27-36页 |
| 3.2.1 试验菌株在液体MRS培养基中的生长的情况 | 第27页 |
| 3.2.2 试验菌株发酵特性结果 | 第27-30页 |
| 3.2.3 试验菌株保藏特性结果 | 第30-32页 |
| 3.2.4 试验菌株的复配试验结果 | 第32-36页 |
| 4 结论 | 第36-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |