民族寄宿生饮食管理研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 一、研究背景及意义 | 第9-12页 |
| （一）研究背景 | 第9-11页 |
| （二）研究意义 | 第11-12页 |
| 二、国内外研究综述 | 第12-18页 |
| （一）关于寄宿生的研究 | 第12-14页 |
| （二）关于食堂或饮食管理的研究 | 第14-17页 |
| （三）国内外研究述评 | 第17-18页 |
| 三、研究内容与目标 | 第18页 |
| （一）研究内容 | 第18页 |
| （二）研究目标 | 第18页 |
| 四、研究思路与方法 | 第18-19页 |
| （一）研究思路 | 第18页 |
| （二）调查方法 | 第18-19页 |
| 五、研究难点与创新之处 | 第19页 |
| （一）研究重难点 | 第19页 |
| （二）研究创新 | 第19页 |
| 六、相关概念界定 | 第19-20页 |
| 七、相关理论阐述 | 第20-22页 |
| 第二章 民族寄宿生饮食管理现状调查 | 第22-38页 |
| 一、调查方案的设计与实施 | 第22-25页 |
| （一）调查问卷的设计与发放 | 第22页 |
| （二）调查对象的确立及特点分析 | 第22-25页 |
| 二、调查数据分析 | 第25-36页 |
| （一）饮食环境卫生基本情况 | 第25-27页 |
| （二）饮食质量的基本情况 | 第27-31页 |
| （三）人员服务的基本情况 | 第31-35页 |
| （四）相关制度的建立与执行情况 | 第35-36页 |
| 三、小结 | 第36-38页 |
| 第三章 民族寄宿生饮食管理存在的问题及原因分析 | 第38-49页 |
| 一、S中学民族寄宿生饮食管理存在的问题分析 | 第38-42页 |
| （一）食堂硬件设施规划设置不合理 | 第38页 |
| （二）托管单位管理水平有待提高 | 第38-40页 |
| （三）学校监管不到位 | 第40-41页 |
| （四）学生意见沟通不畅 | 第41-42页 |
| 二、S中学民族寄宿生饮食管理存在问题的原因分析 | 第42-49页 |
| （一）资金投入不充足 | 第42-43页 |
| （二）托管单位筛选不严格 | 第43-45页 |
| （三）学校监管不作为 | 第45-47页 |
| （四）政府部门督查不深入 | 第47-49页 |
| 第四章 民族寄宿生饮食管理的对策与建议 | 第49-55页 |
| 一、加大政府投入 | 第49-50页 |
| （一）加大建设投入，合理规划 | 第49页 |
| （二）加大人员培训投入，科学供餐 | 第49-50页 |
| 二、把握托管单位准入关 | 第50-51页 |
| （一）规范筛选程序，保障供餐质量 | 第50页 |
| （二）约定限制性条款,加强人员管理 | 第50-51页 |
| 三、提升学校监管力度 | 第51-52页 |
| （一）落实饮食日常监管 | 第51页 |
| （二）拓宽监管渠道 | 第51页 |
| （三）加强学生饮食健康教育 | 第51-52页 |
| 四、促进政府部门科学督查 | 第52-53页 |
| （一）加紧完善学校供餐监管体系 | 第52页 |
| （二）加强政府相关部门间沟通协作 | 第52-53页 |
| 五、创新管理机制 | 第53-55页 |
| （一）界定管理权限 | 第53页 |
| （二）引入绩效考核 | 第53-55页 |
| 结论与展望 | 第55-56页 |
| 一、研究结论 | 第55页 |
| 二、研究展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 附录 | 第59-66页 |
| 附件 1 | 第59-64页 |
| 附件 2 | 第64页 |
| 附件 3 | 第64页 |
| 附件 4 | 第64-65页 |
| 附件 5 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67-68页 |
| 附件 | 第68页 |
