| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-26页 |
| ·芫荽简介 | 第10-11页 |
| ·芫荽的生物学特性 | 第11-12页 |
| ·芫荽的分类情况及形态特征 | 第11页 |
| ·芫荽的分布状况及环境适应性 | 第11-12页 |
| ·芫荽植株中的化学成分 | 第12页 |
| ·芫荽植株中的香气成分 | 第12页 |
| ·芫荽植株中的化学性成分 | 第12页 |
| ·芫荽的研究现状 | 第12-22页 |
| ·芫荽果实 | 第13-17页 |
| ·芫荽茎叶 | 第17-22页 |
| ·芫荽根部 | 第22页 |
| ·现存的问题及解决措施 | 第22-24页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第24-26页 |
| 2 芫荽植株精油成分提取工艺的研究 | 第26-32页 |
| ·试验原材料和仪器 | 第26页 |
| ·试验原材料 | 第26页 |
| ·试验仪器 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·芫荽精油提取工艺流程 | 第26页 |
| ·芫荽精油提取试验方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-31页 |
| ·芫荽精油成分蒸馏提取法最适破碎度的研究 | 第27-28页 |
| ·芫荽精油成分蒸馏提取法最适料液比的研究 | 第28-29页 |
| ·芫荽精油成分蒸馏提取法最适提取时间的研究 | 第29页 |
| ·浸泡时间对芫荽精油提取率的影响 | 第29-30页 |
| ·芫荽精油最佳提取工艺的研究 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 3 芫荽精油挥发性香味成分检测 | 第32-40页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第32页 |
| ·试验原料 | 第32页 |
| ·试验仪器 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·样品的制备 | 第32页 |
| ·样品的预处理 | 第32-33页 |
| ·色谱条件的确定 | 第33页 |
| ·样品的分析测定 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·贮藏期间芫荽精油的感官评定 | 第33-34页 |
| ·贮藏期间芫荽精油挥发性成分的GC评定 | 第34页 |
| ·芫荽精油挥发性成分的GC-MS鉴定 | 第34-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 4 芜荽香味成分的稳定性研究 | 第40-50页 |
| ·试验材料与设备 | 第40-41页 |
| ·试验原材料 | 第40页 |
| ·试验设备 | 第40-41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·试验设计 | 第41页 |
| ·芫荽精油理化指标的测定 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·避光条件下贮藏温度对芫荽精油酸值和过氧化值的影响 | 第42-43页 |
| ·常温条件下光照对芫荽精油酸值和过氧化值的影响 | 第43-45页 |
| ·常温避光条件下水分含量对芫荽精油酸值与过氧化值的影响 | 第45-46页 |
| ·抗氧化剂维生素E对芫荽精油酸值与过氧化值的影响 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 5 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 致谢 | 第60页 |