| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·酒精工业概况 | 第12-14页 |
| ·酒精的主要性质 | 第12页 |
| ·酒精的主要用途 | 第12页 |
| ·酒精生产的原料 | 第12-13页 |
| ·酒精生产工艺 | 第13-14页 |
| ·国内外酒精行业发展概况 | 第14-17页 |
| ·国外酒精行业发展概况 | 第15-16页 |
| ·国内酒精行业发展概况 | 第16-17页 |
| ·酒精行业存在的主要问题及对策 | 第17-18页 |
| ·酒精发酵国内外研究现状 | 第18-19页 |
| ·本课题立题背景与研究内容 | 第19-22页 |
| ·立题背景 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| 第2章 液化工艺对酒精浓醪发酵醪液粘度及液化效果影响的研究.. | 第22-40页 |
| ·引言 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·主要原料 | 第23页 |
| ·主要实验试剂 | 第23页 |
| ·主要实验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验溶液 | 第24页 |
| ·分析方法 | 第24-28页 |
| ·木薯粉的水分含量测定 | 第24-25页 |
| ·木薯粉淀粉含量测定 | 第25-26页 |
| ·醪液中各个指标的测定 | 第26-27页 |
| ·液化过程中醪液粘度测定 | 第27页 |
| ·相关公式 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·实验路线 | 第28页 |
| ·木薯干的预处理 | 第28页 |
| ·木薯粉加水调浆 | 第28页 |
| ·加水比的确定 | 第28页 |
| ·粉浆糊化液化 | 第28页 |
| ·糊化醪糖化 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-37页 |
| ·木薯粉主要成分分析 | 第29页 |
| ·调浆水温度对醪液粘度及液化效果的影响 | 第29-31页 |
| ·加水比对醪液糊化液化粘度及液化效果的影响 | 第31-32页 |
| ·耐高温α-淀粉酶用量对醪液糊化液化粘度及液化效果的影响 | 第32-34页 |
| ·耐高温α-淀粉酶一定时，中温淀粉酶用量对醪液粘度及液化效果的影响 | 第34-35页 |
| ·中温淀粉酶一定时，耐高温α-淀粉酶用量对醪液粘度及液化效果的影响 | 第35-37页 |
| ·液化时间对液化效果的影响 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-40页 |
| 第3章 液化工艺对木薯浓醪酒精发酵效果影响的研究 | 第40-52页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40-42页 |
| ·原料 | 第40-41页 |
| ·微生物菌种 | 第41页 |
| ·主要实验试剂 | 第41页 |
| ·主要实验仪器 | 第41页 |
| ·实验溶液 | 第41-42页 |
| ·分析方法 | 第42-44页 |
| ·发酵成熟醪液挥发酸测定 | 第42页 |
| ·发酵成熟醪残还原糖 | 第42-43页 |
| ·发酵成熟醪残总糖测定 | 第43页 |
| ·发酵成熟醪酒精含量测定 | 第43页 |
| ·相关公式 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44页 |
| ·实验路线 | 第44页 |
| ·糖化及发酵 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·加水比对酒精发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·耐高温α-淀粉酶用量对酒精发酵的影响 | 第45-46页 |
| ·耐高温α-淀粉酶一定时，中温淀粉酶用量对酒精发酵的影响 | 第46-47页 |
| ·中温淀粉酶一定时，耐高温α-淀粉酶用量对酒精发酵的影响 | 第47-48页 |
| ·液化时间对酒精发酵的影响 | 第48-49页 |
| ·发酵时间对酒精发酵的影响 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 淀粉酶废液在酒精液化工艺中的应用 | 第52-62页 |
| ·引言 | 第52-53页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·主要原料 | 第53页 |
| ·微生物菌种 | 第53页 |
| ·主要实验试剂 | 第53-54页 |
| ·主要实验仪器 | 第54页 |
| ·实验溶液 | 第54页 |
| ·分析方法 | 第54-55页 |
| ·液化酶活力测定 | 第54-55页 |
| ·醪液粘度测定 | 第55页 |
| ·发酵成熟醪残总糖和残还原糖测定 | 第55页 |
| ·发酵成熟醪挥发酸测定 | 第55页 |
| ·发酵成熟醪酒精含量测定 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·实验路线 | 第55-56页 |
| ·实验步骤 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-60页 |
| ·淀粉酶废液的酶活力 | 第56页 |
| ·中温淀粉酶废液对糊化液化过程醪液粘度的影响 | 第56-57页 |
| ·淀粉酶废液对醪液液化效果的影响 | 第57页 |
| ·淀粉酶废液对酒精产量及液化效果的影响 | 第57-59页 |
| ·淀粉酶废液对酿酒酵母生长的影响 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第5章 酒精生产蒸煮过程节能减排分析 | 第62-68页 |
| ·提高料水比对节能减排的意义 | 第62-64页 |
| ·提高生熟料换热温度 | 第64-65页 |
| ·加大滤液回用 | 第65-66页 |
| ·喷射液化工艺 | 第66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第6章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第78页 |
