蜂蜜茶粉喷雾干燥加工工艺的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·蜂蜜的国内外研究现状 | 第10-16页 |
| ·蜂蜜的成分 | 第10-11页 |
| ·蜂蜜的理化特性 | 第11-12页 |
| ·蜂蜜的保健功能 | 第12-13页 |
| ·蜂蜜的研究现状 | 第13-16页 |
| ·茶叶的国内外研究现状 | 第16-20页 |
| ·茶叶的成分 | 第16-17页 |
| ·茶叶的保健功能 | 第17-18页 |
| ·茶叶加工的研究现状 | 第18-20页 |
| ·喷雾干燥技术及其在食品加工中的应用 | 第20-21页 |
| ·喷雾干燥技术 | 第20-21页 |
| ·在食品加工中的应用 | 第21页 |
| ·蜂蜜茶粉的开发价值和前景展望 | 第21-22页 |
| ·蜂蜜茶粉的开发价值 | 第21-22页 |
| ·蜂蜜茶粉开发前景展望 | 第22页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 蜂蜜与茶叶配比的研究 | 第23-31页 |
| 引言 | 第23-24页 |
| ·试验材料和仪器 | 第24-25页 |
| ·试验材料及试剂 | 第24页 |
| ·试验仪器及设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·工艺流程 | 第25页 |
| ·试验步骤 | 第25页 |
| ·因素水平确定 | 第25-26页 |
| ·感官评价标准 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 蜂蜜茶粉喷雾干燥过程中辅料的影响 | 第31-42页 |
| 引言 | 第31页 |
| ·试验材料与仪器 | 第31页 |
| ·试验材料及试剂 | 第31页 |
| ·试验仪器及设备 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·工艺流程 | 第31-32页 |
| ·试验步骤 | 第32页 |
| ·测定指标和方法 | 第32页 |
| ·单因素试验 | 第32-33页 |
| ·正交试验设计 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-41页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第33-37页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第37-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 蜂蜜茶粉喷雾干燥工艺参数的研究 | 第42-52页 |
| 引言 | 第42页 |
| ·试验材料与仪器 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-43页 |
| ·单因素试验 | 第42-43页 |
| ·正交试验设计 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-51页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第43-46页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第46-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 蜂蜜茶粉理化性质及营养成分的测定 | 第52-60页 |
| 引言 | 第52页 |
| ·试验材料和设备 | 第52-53页 |
| ·原料 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53-56页 |
| ·蜂蜜茶粉理化性质的测定 | 第53-54页 |
| ·蜂蜜茶粉喷雾干燥前后主要营养成分指标的测定 | 第54-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-59页 |
| ·蜂蜜茶粉理化性质的测定结果 | 第56-58页 |
| ·蜂蜜茶粉喷雾干燥前后主要指标的变化 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第60-61页 |
| ·结论 | 第60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
