厚皮蜜瓜果胶提取工艺优化的研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| 1.1 蜜瓜的加工利用现状 | 第10-11页 |
| 1.1.1 地域性经济优势 | 第10页 |
| 1.1.2 国内外市场前景分析 | 第10-11页 |
| 1.1.3 蜜瓜行业现阶段存在的问题 | 第11页 |
| 1.2 果胶的概述 | 第11-13页 |
| 1.2.1 果胶的来源和分类 | 第11-12页 |
| 1.2.2 果胶的结构 | 第12页 |
| 1.2.3 果胶的性质 | 第12-13页 |
| 1.3 果胶的制备机理 | 第13页 |
| 1.3.1 果胶的水解机理 | 第13页 |
| 1.3.2 果胶的沉淀机理 | 第13页 |
| 1.4 果胶的制备方法 | 第13-15页 |
| 1.4.1 酸法提取 | 第13-14页 |
| 1.4.2 离子交换法提取 | 第14页 |
| 1.4.3 微波辅助法提取 | 第14页 |
| 1.4.4 微生物法提取 | 第14-15页 |
| 1.4.5 超临界CO_2萃取法 | 第15页 |
| 1.5 果胶的应用 | 第15-18页 |
| 1.5.1 果胶在医药领域的应用 | 第15页 |
| 1.5.2 果胶在食品领域的应用 | 第15-16页 |
| 1.5.3 果胶在其它领域的应用 | 第16页 |
| 1.5.4 国内外研究现状 | 第16-18页 |
| 1.6 研究意义 | 第18页 |
| 1.7 研究内容 | 第18页 |
| 2 酸法提取工艺的优化 | 第18-29页 |
| 2.1 材料和仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 厚皮蜜瓜分级和原料预处理 | 第19页 |
| 2.2.2 果胶提取工艺流程 | 第19-20页 |
| 2.2.3 单因素试验 | 第20页 |
| 2.2.4 正交试验设计 | 第20页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-29页 |
| 2.3.1 不同pH对果胶粗提率的影响 | 第20-21页 |
| 2.3.2 不同料液比对果胶粗提率的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.3 不同提取时间对果胶粗提率的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.4 不同温度对果胶粗提率的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.5 正交试验结果 | 第24-27页 |
| 2.3.6 验证试验结果 | 第27-29页 |
| 2.3.7 小结 | 第29页 |
| 3 微波辅助法提取工艺的优化 | 第29-39页 |
| 3.1 材料和仪器 | 第29-30页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第29-30页 |
| 3.2 试验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.1 微波辅助法提取果胶的工艺流程 | 第30页 |
| 3.2.2 单因素试验 | 第30页 |
| 3.2.3 正交试验设计 | 第30页 |
| 3.2.4 不同组别对果胶提取率的影响 | 第30页 |
| 3.2.5 数据处理 | 第30-31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.3.1 料液比对果胶粗提率的影响 | 第31页 |
| 3.3.2 不同微波时间对果胶粗提率的影响 | 第31-33页 |
| 3.3.3 不同pH值对果胶粗提率的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.4 不同微波功率对果胶粗提率的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.5 正交试验结果 | 第35-38页 |
| 3.3.6 验证试验 | 第38-39页 |
| 3.3.7 小结 | 第39页 |
| 4 酸法与微波辅助法提取蜜瓜果胶品质的比较 | 第39-43页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第40页 |
| 4.1.1 材料 | 第40页 |
| 4.1.2 仪器 | 第40页 |
| 4.1.3 果胶的红外光谱分析 | 第40页 |
| 4.1.4 果胶理化指标的测定 | 第40页 |
| 4.2 结果与分析 | 第40-42页 |
| 4.2.1 果胶的红外光谱分析 | 第40-41页 |
| 4.2.2 最佳工艺条件及果胶粗提率的比较 | 第41-42页 |
| 4.2.3 厚皮蜜瓜果胶品质的比较 | 第42页 |
| 4.3 小结 | 第42-43页 |
| 5 结论与讨论 | 第43-44页 |
| 5.1 结论 | 第43页 |
| 5.2 讨论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
