碱性果胶酶在蔗汁澄清过程中的应用研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 插图和附表清单 | 第9-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-25页 |
| ·果胶酶的概述 | 第11-16页 |
| ·果胶酶的分类 | 第11-14页 |
| ·果胶酶的制备 | 第14页 |
| ·碱性果胶酶的应用进展 | 第14-16页 |
| ·甘蔗制糖澄清的研究现状 | 第16-19页 |
| ·蔗汁概述 | 第16页 |
| ·蔗汁中胶体成分 | 第16-17页 |
| ·甘蔗制糖的澄清剂研究 | 第17-19页 |
| ·酶的热稳定性及商品酶制剂的制备 | 第19-22页 |
| ·酶的热稳定性 | 第19-20页 |
| ·酶制剂的类型 | 第20-21页 |
| ·商品酶制剂的制备 | 第21-22页 |
| ·论文研究的背景 | 第22-23页 |
| ·论文研究内容 | 第23页 |
| ·论文的技术路线 | 第23-25页 |
| 第二章 碱性果胶酶粗酶液的制备及活力的影响因素 | 第25-42页 |
| ·实验材料、试剂及设备 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·自配试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26页 |
| ·实验方法及内容 | 第26-31页 |
| ·菌种的培养 | 第26-27页 |
| ·碱性果胶酶粗酶液的制备 | 第27-28页 |
| ·实验及分析方法 | 第28-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-41页 |
| ·半乳糖醛酸标准曲线 | 第31-32页 |
| ·蛋白含量测定标准曲线 | 第32-33页 |
| ·固体及液体发酵对产碱性果胶酶酶活力的影响 | 第33页 |
| ·诱导物对固态发酵产碱性果胶酶的影响 | 第33-35页 |
| ·测定粗酶液中是否含有蔗糖酶 | 第35-36页 |
| ·提取工艺对粗酶液酶比活力的影响 | 第36-38页 |
| ·反应条件对粗酶液酶比活力的影响 | 第38-40页 |
| ·粗酶液热稳定性研究 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第三章 吉氏芽孢杆菌产碱性果胶酶澄清蔗汁效果研究 | 第42-59页 |
| ·实验材料、试剂及设备 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·实验试剂 | 第43页 |
| ·主要设备 | 第43页 |
| ·实验方法及内容 | 第43-46页 |
| ·蔗汁粘度的测定 | 第43页 |
| ·旋光法测蔗糖分 | 第43-44页 |
| ·透光率的测定 | 第44页 |
| ·果胶含量的测定 | 第44页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第44页 |
| ·果胶含量(%~0Bx)的计算 | 第44-45页 |
| ·蔗汁色值的测定 | 第45页 |
| ·酶反应条件对澄清蔗汁影响的测定 | 第45-46页 |
| ·蔗汁澄清工艺试验效果对比的测定 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-58页 |
| ·鲜榨蔗汁成分测定 | 第46页 |
| ·碱性果胶酶的添加量对酶反应澄清蔗汁的影响 | 第46-47页 |
| ·pH对酶反应澄清蔗汁的影响 | 第47-48页 |
| ·反应时间对酶反应澄清蔗汁的影响 | 第48-49页 |
| ·反应温度对酶反应澄清蔗汁的影响 | 第49页 |
| ·正交试验分析反应因素对蔗汁澄清的影响 | 第49-56页 |
| ·与亚硫酸法澄清蔗汁的效果对比 | 第56-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第四章 商品级粗酶制剂的制备 | 第59-67页 |
| ·实验材料、试剂及设备 | 第59-60页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·实验试剂 | 第59页 |
| ·主要仪器 | 第59-60页 |
| ·实验方法及内容 | 第60-61页 |
| ·碱性果胶酶酶活力的测定 | 第60页 |
| ·酶液蛋白含量的测定 | 第60页 |
| ·盐析纯化粗酶液 | 第60页 |
| ·有机试剂纯化粗酶液 | 第60-61页 |
| ·粗酶干粉的制备 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-66页 |
| ·硫酸铵盐析纯化粗酶液 | 第61-63页 |
| ·有机试剂纯化粗酶液 | 第63-65页 |
| ·粗酶干粉的制备 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第五章 结论与展望 | 第67-70页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·论文创新点 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 附录A | 第76页 |
